莧菜、韭菜蒸鱔魚怎麼做？

韭菜和莧菜可以一起食用，但是一般不建議爆炒。

兩種菜是屬於不同科目，一種排積，一種潤腸，不相衝。

韭菜和莧菜一起做的食譜

1、莧菜韭菜盒子

材料：韭菜半把、莧菜兩把、鹽適量、香油適量、十三香適量、姜適量、青辣椒一根、麵粉

做法：

1. 莧菜韭菜和調味料放一起.

2.適量麵粉加水和面，醒面。然後擀開.

3.放材料，最後上面在蓋一層。捏邊.

4. 熱鍋，放油放菜盒。等一分鐘，翻面，注意不要糊掉了.

5.中間掌握著翻面，不超過十分鐘就好了。

2、韭菜莧菜雞蛋蒸餃

材料：莧菜700g、韭菜300g、雞蛋150g、高筋面400g、油適量、鹽適量、蝦皮適量、味精適量、香油適量

做法：

1.莧菜洗凈。在開水中焯一下，然後放涼水中

2.鍋燒熱，倒油，先放蝦皮炸出香味，再倒入蛋液迅速劃散。

3.莧菜切碎，攥干水分放入鍋中.

4.韭菜洗凈。切碎放入鍋中.

5.加鹽、味精、香油攪拌均勻.麵粉用溫水和面，最少餳30分鐘，揪成小劑.擀皮.包成餃子狀

6.放屜上，大火燒開轉小火，蒸10中即可，薄皮大餡的蒸餃就OK。

現在這個季節，正是吃莧菜時候，鱔魚也是端午前後吃的比較多，當莧菜碰上鱔魚會怎麼樣呢？莧菜可以和鱔魚一起吃嗎？莧菜和黃鱔一起吃會中毒嗎？

鱔魚可以和莧菜一起吃嗎

這兩種食品都屬於營養豐富的食品，而且有一定的互補效果，但不宜同吃煮的，會導致食物的營養價值下降的。

黃鱔屬於野生動物，食用的時候一定要煮熟，以免誘發寄生蟲感染，而莧菜含有的維生素c等營養成分比較豐富，不宜過多加熱的，會導致營養程度的破壞的。

莧菜可以和鱔魚一起吃嗎？莧菜能和黃鱔一起吃嗎？

莧菜和什麼相剋

1、甲魚：

甲魚,學名鱉。莧菜味甘，性冷利；而鱉肉也性冷，二者同吃難以消化，可能會形成腸胃積滯。

2：山葵

莧菜和山葵是不能一起吃的，據說是因為兩者相結合會產生一種毒素，吃完之後可能會給身體帶來危害，恐引起食物中毒。

3：菠菜

莧菜中鈣的含量非常高，而菠菜中的草酸含量高，兩者同吃，草酸容易與鈣離子相結合，生成草酸鈣沉澱，不僅讓莧菜營養價值降低，而且沉澱易在體內產生結石。

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食用莧菜的注意事項：

1：莧菜性寒涼，易傷陽氣，故對脾陽不振、脾虛便溏或慢性腹瀉患者，不宜多食。

2：莧動氣，令人煩悶，冷中損腹。故消化不良、腹滿、腸鳴者宜少食或暫時不食為好。

3：過敏性體質的人食用莧菜後經日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症較嚴重，需多加註意。不宜一次吃得過多，否則易引起皮炎。

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4：因為莧菜性屬滑利，能通竅滑胎。莧菜既有滑利之性，早期妊娠當忌食。懷孕初期不吃為宜，尤其是有流產傾向或有習慣性流產史者更忌。

5：烹調莧菜的時間不宜過長，以免菜中營養流失。莧菜不耐久放，最好儘快吃完。短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋，置冰箱冷藏。

6：莧菜味道清香甘美，可炒可做湯，也可燙後涼拌，實屬佐餐佳品。家庭一般多作炒食，然而熱鍋沸油烹炒，既失其鮮嫩，又會丟失一些營養物質。正確的炒法是，將莧菜倒入冷鍋中，不放油，置爐火上塌軟至熟，然後盛出，再將生油入鍋上火煉熟，倒入莧菜，加鹽及蒜泥拌勻食用。這樣既可保持莧菜色澤鮮美，又能避免營養物質流失。