在上一期我們整理了有關烘焙技巧的工具以及所用到的食材，不知道小夥伴們瞭解了沒有，今天我們將繼續爲大家帶來有關烘焙的小配方以及做法，希望大家能在以下的文章中學以受用，每個人都能成爲烘焙專家。

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早餐版

煉乳烤土司

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用料

厚切吐司片、黃油、煉乳

做法

1.用刀在吐司上切格子狀，將黃油放入微波爐叮一下軟化成液態，和煉乳混合攪勻。

2.把煉乳均勻塗在吐司片上，入烤箱175度烤至上色，大約七、八分鐘。

橙香烤土司

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用料

雞蛋、香橙、全麥吐司、蜂蜜、椰蓉或燕麥

做法

1.橙子去皮，取四分之三果肉鋪於碗底。再加入一勺蜂蜜攪拌均勻。吐司切小塊，鋪於表面。

2.將剩下的果肉與雞蛋攪拌均勻。然後澆於吐司上。撒上燕麥或椰蓉，入烤箱，180度上下火，烤20分鐘左右。

零食版

烤地瓜

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用料

地瓜、錫紙

做法

1.把地瓜洗乾淨，用廚房紙擦乾，包上錫紙。

2.烤箱預熱200°烤20分鐘，放入地瓜，中層250°，四十分鐘左右就可以出爐啦，想要烤出汁就可以多烤十幾分鍾，超級easy有木有！

孜然烤薯角

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用料

土豆、花生油、辣椒碎、孜然粉、鹽

做法

1.土豆洗淨去皮，切成小塊，用廚房紙擦淨水分，烤箱提前預熱220度，切土豆拌調料也就五分鐘的事兒~

2.加一大勺油，加一小勺辣椒麪，加一小勺孜然粉，用筷子拌勻，或輕輕晃動盆子，讓調料均勻粘在土豆角上。將土豆放入烤箱，烤20-30分鐘即可。

戚風蛋糕

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用料

蛋黃糊、蛋黃 2個、細砂糖 13克、水 20克、色拉油 20克、低筋麪粉 33克

蛋白霜、蛋白 2個、細砂糖 33克

做法

1.製作蛋黃糊：蛋黃加入砂糖攪拌至溶解，再加入水和油攪拌5分鐘左右至乳化狀態。過篩後的麪粉再一次性過篩直接加入，攪拌至粉末消失即可。

2.製作蛋白霜：蛋白打三分鐘左右，砂糖分三次加入，將蛋白霜打發至8分發左右。

3.混合蛋白霜和蛋黃糊：混合之前就可以將烤箱預熱至180℃。

4.將蛋糕糊倒入6寸圓模內，用小勺子刮勻，再輕震幾下送入烤箱，溫度轉爲150℃烘烤50分鐘。

餅乾類

蔓越莓餅乾

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用料

蔓越莓幹 30g、黃油 100g、糖粉 40g、雞蛋 1個、低筋麪粉 180克

做法

1.把蔓越莓幹切碎，越碎越好。

2.黃油加糖粉用打蛋器打至發白，加入蛋液，用打蛋器充分打進去。

3.加入過篩的低筋麪粉和蔓越莓幹，把麪粉抓勻，成一個面球。

4.將麪糰用手整形成長條狀，用保鮮膜包緊放入冰箱冷凍半小時。

5.將冷藏的餅乾切片，烤箱上火160度下火120度烤15分鐘左右。

抹茶曲奇

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用料

黃油 110g、糖粉 60g、淡奶油 40g、低筋麪粉 170g、全蛋液 15g、抹茶粉 5g

做法

1.軟化的黃油加入糖粉，用電動打蛋器打約5分鐘直至打到發白後加入全蛋液，攪打均勻。 2.分二次加入淡奶油，每次都攪打均勻至完全吸收。

3.將低筋麪粉和抹茶粉篩入黃油糊中，切拌均勻至無粉狀態。

4.預熱烤箱上下火180度，麪糊裝入裱花袋中，在烤盤上擠出曲奇，將烤盤放入預熱好的烤箱，烤8分鐘後加蓋錫紙，再烤10分鐘取出裝盤。

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