文 | 孫小婷

　　近日，有網友發微博稱，什剎海恭王府外的一家餐廳驚現和珅題字“老北京炸醬麪”。微博發出後，在網絡上引起熱議。據瞭解，因違反北京市牌匾標識設置管理相關規定，當天下午涉事的牌匾就被拆除。

　　因爲在恭王府門口，商家爲了吸引遊客，就在普通招牌上加上“和珅題”的小字。細看這類似華文隸書的店名，配上和珅題字的落款，實在讓人啼笑皆非。

　　要知道和珅在書法上有很高造詣，模仿乾隆的字跡到了以假亂真的地步，不說翩若驚鴻了，但書法字跡明顯區別於電腦字體。這一蹩腳的附會，人們一看便知。於是有網友調侃：那中華美食界的另一位“網紅”——慈禧是不是得用微軟雅黑題字了？不知道這些古人，得知自己百年後成爲餐館代言人，會作何感想。

　　近年來，一些商販在原有招牌之外，紛紛私設各種未經審批的幌子。一時間“老北京炸雞排”“老北京烤腸”“老北京香港咖喱魚蛋”之類濫用“老北京”招牌，或胡亂扯出歷史典故當大旗的違規之舉屢見不鮮，但試問有幾家是名副其實的“老”字號？

　　有部分商家，爲了混淆消費者視聽，仍然在毫無根據的情況下，讓古人爲自家美食背書，這不僅是在欺騙消費者，也是在歪曲歷史和消費古人。

　　隨手在網上一搜，這樣的廣告詞還真不少——“這蝦仁，乾隆下江南時讚不絕口！”“慈禧同款羊肉泡饃，民間竟有如此美味。”“甄嬛品過的宮廷美食”……彷彿當年小品裏的那句“宮廷玉液酒，一百八一杯”，讓人真假莫辨。普通的菜品，但凡被貼上“皇家”“御用”的標籤，和古代名人扯上關係，便會身價倍增。

　　的確，市場中不乏傳承下來的老品牌，這些不僅有百年曆史的積澱，更有傳承的配方、一貫的水準，和經典的味道，這些文化價值不是簡單掛一個牌匾就能獲得的。

　　但對於那些還差99年才能成爲百年老店的餐飲企業，爲何不擺正自己，放下虛假宣傳的背書呢？在認知水準不斷提升的今天，這些虛假的老品牌又能忽悠多久呢？

　　在“舌尖上的中國”，讓人垂涎欲滴的不僅有耳熟能詳的老字號，還有風味地道的新菜餚。

　　食物本身的質感和美味，

　　會勝過一切名號。

　　內容來源：全媒體總編室

　　策劃：孫小婷

　　責任編輯：王子墨

　　本期編輯：宗小寧 常瑩