话说继我自毫的炒豆干、炒虾之后，送上自豪的炒海瓜子(蛤仔)，这绝对不输快炒店、啤酒屋喔。

材料：
海瓜子(蛤仔、蚬仔都好)
葱花
辣椒、蒜头(切末)
姜一两片(可有可无)
九层塔
酱油膏
白胡椒粉
酒

做法：
Step1. 海瓜子洗净沥干备用。
Step2. 起油锅爆香蒜末和辣椒末。
Step3. 大火加入海瓜子、酒、酱油膏盖锅盖炒至约八九成海瓜子打开为止。
注意，这个步骤要大火喔，不要慢火炒太久会让海瓜子肉缩水不漂亮。
Step4. 加入大把葱花、九层塔、撒上白胡椒粉拌炒匀即可盛盘。（不要炒太久差不多都开了就可以了喔）