话说我的炒豆干、炒虾和炒海瓜子(蛤仔)是很自豪的一道菜，可以大手大脚像大厨一样，大家也来试试看（图片是其中一次做随便拍的）。

材料：
新鲜虾子(什么虾都可以，但通常我会建议用剑虾大小刚好)
葱花(愈多愈好)
辣椒、蒜头(切末，愈细愈好)
盐巴
白胡椒粉
酒

做法：
Step1. 虾子洗净，将须稍微剪掉（如果功力够的话，建议可以在虾背上划一刀更好入味，但要是是用大虾炒的话，划一刀这事建议一定要做喔），略淋一点酒备用。
Step2. 起油锅爆香蒜末和辣椒末。
Step3. 大火加入虾子、酒、盐巴炒熟。
Step4. 加入大把葱花、撒上白胡椒粉炒至略干即可盛盘。