茨菇怎麼做好吃？
茨菇的營養價值：
1.茨菇含有蛋白質和多種維生素，鉀、磷、鋅等微量元素，對人體機能有調節促進作用。更主要的是
2.茨菇還具有益菌消炎的作用。
3.中醫認為茨菇性味甘平，生津潤肺，補中益氣，所以茨菇不但營養價值豐富，還能夠敗火消炎，輔助治療癆傷咳喘。
茨菇這麼最好吃：
1、油汆茨菇
原料：茨菰7~8個，油200ml，鹽少許。
做法：
1.茨菰洗凈去皮。
2.切成薄片並拌入少許鹽備用。
3.炒鍋中注入油，中小火加熱至放入筷子尖可以從筷子尖兒周圍冒出細小的泡泡，逐片放入茨菰片炸至硬挺，撈出。
4.調成中火再次加熱油，待油溫略升高，放入炸過的茨菰片,復炸至金黃色撈出控干即可。
2、茨菇燒肉
原料：五花肉400g，茨菰7~8個，大蔥1段，老薑1小塊，八角2枚，紹興黃酒2湯匙，老抽1湯匙，生抽1湯匙，冰糖3湯匙。
1.五花肉連皮切成2cm見方的塊。
2.放入煮鍋中加冷水大火燒開， 出盡血沫後撈出控干。
3.茨菰去皮，切掉根部，嫩柄也可以留用，切成滾刀塊，放入滾水中汆燙片刻撈出。
4.炒鍋用大火燒熱後注入油，放入冰糖炒至棕紅色且邊緣開始冒泡，迅速放入肉塊翻炒，待肉塊變成棕紅色，並逼出油脂。
5.然後烹入黃酒、老抽、生抽翻炒均勻，加入沒過肉塊的熱水，投入蔥、姜、八角。
6.水開後轉小火，加入茨菰塊和鹽，蓋好鍋蓋燜1小時，待肥肉變得透明後轉中火收濃湯汁即可。
3、五花肉炒茨菇
原料：五花肉100g，茨菰半斤，青蒜1小把，老薑1小塊，香蔥1棵，鹽1/2茶匙，白砂糖1/2茶匙，油1湯匙。
做法：
1.五花肉整塊放入鍋中，加入冷水、老薑和香蔥，煮至斷生。
2.撈出過涼後切成薄片。茨菰去皮切成0.3cm厚的片備用。青蒜洗凈斜切成片。
3.炒鍋用大火加熱至微微冒煙，注入油片刻後馬上放入五花肉片爆香，把肉划到一旁，放入青蒜炒出香味，然後放入茨菰和肉片、青蒜一同翻炒。
4.翻炒兩、三分鐘後調入鹽和白砂糖,繼續翻炒均勻即可出鍋。
主料：茨菇8個、臘肉150g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、生粉適量、 蒜頭少許、小蔥少許
步驟：
茨菇適量備用
茨菇洗凈刮皮後用刀拍碎
臘肉蒸熟後切片
小蔥洗凈後切段
熱鍋下油，將臘肉爆炒一下後盛起
原鍋再下油，爆蒜頭後倒入茨菇翻炒，再加少許水將茨菇煮一會兒
然後將臘肉倒入一同燜煮
最後加鹽和生抽調味後，再加少許生粉水收汁，然後倒入小蔥炒勻
可以上桌啦小貼士：
1、雖然營養豐富，但不宜多食
2、中醫認為茨菇性味甘平，生津潤肺，補中益氣，對勞傷、咳喘等病有獨特療效。
來自網路
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