現在人們的生活水平越來越高了，雞鴨魚肉、海鮮飛禽都能吃上了，可是這些東西吃久了身體負擔又重了，血壓高了，血脂高了，肥胖了，又想要吃些降脂降壓減肥的食物了。每一種食物都有它獨特的特性，合理的搭配，不要過度食用，營養均衡，自然對身體會有好處的。今天我們就來說一種生長在池塘裏，葉子像剪刀，杆徑上開着一朵朵漂亮的三瓣小花，果莖像大蒜的食物，它營養豐富，具有解毒的功效，對我們的身體有很好的幫助，它就是慈茹。

慈茹一般生長在淺水的池塘或是水田旁的小溝裏，它的生命力很強，只要有水它就能傲嬌的生長着。一棵慈姑有幾根細細的杆子，杆子上的葉子就像是燕子的尾巴，又像一把剪刀，它還開白色或是淡紫色的的小花，有的人還把它當觀賞植物搬在家裏種植。肯定有人奇怪這個植物爲什麼叫慈茹，因爲它的產量實在太高了，一棵慈茹能結出十多個果實，畝產達到1500公斤，我們老祖宗就引經據典，感嘆它太能生長果實了，來了句“一根歲生十二子，如慈姑之乳諸子，故以名之。”這名字多形象。慈茹果實像橢圓形似的，有一端有一個幾釐的頂芽，這樣看來和大蒜的確挺像呀，難怪老是被別人誤認爲是大蒜。

慈茹在我國生長範圍比較廣泛，不過慈菇在池塘裏才能生長，所以還是在南方最爲常見。它也是南方常見的食物，所以纔有“春季荸薺夏時藕，秋末慈姑冬芹菜”的說法。不過慈茹是不能直接生吃的。做菜時要將外皮剝掉，切成丁紅燒豬肉，或是切成片做成湯；不過慈姑有比較強的苦味，如果想減輕苦味，最好在削皮後先用水煮熟，然後再做成其他菜，這樣味道就會好些。

地下根莖就是慈姑能吃的部分雖然長的像大蒜，不過吃起來卻和大蒜完全不一樣，慈姑特有的味道總是吸引着人們。慈姑不僅被當作蔬菜食用，還是一味中藥，能清除毒素，對治療咳嗽有很好的效果。慈姑產量高，而且是是無公害的綠色農產品，還對外出口呢。還可以曬乾做成慈姑粉加工成膨化慈姑片，味道可不比薯片差，喜歡的可以去超市買來嚐嚐，一斤30元一點也不貴哦。