媽媽用醋泡了大蒜，然後說變綠了，問我能不能吃……奉母上大人之命請教各位大神！

能吃的。

變綠是因為大蒜細胞中活性物質在醋酸的作用下發生轉變，改變了大蒜色素，先變藍在變綠。

這是哪裡聽來的偏方吧？治胃病還是治鼻炎？

沒見過臘八蒜？

臘八蒜？？？你沒吃過？

中國北方地區，每逢臘八前後，就會把大蒜放入瓶中進行腌制。那天腌制出來的蒜，口味酸甜微辣，顏色翠綠，俗稱：臘八蒜。

可以食用。挺好吃。

放外面變綠了不能吃，泡醋里變綠了就能吃

越酸越綠，越綠越有味道