慈姑生長在水中,果實爲黃白色或青白色的球莖,略帶苦味。慈姑能保存較長的時間,又因營養較爲豐富,有“救荒本草”之稱,以廣東的“白肉慈姑”品質最佳。

相傳浙江會稽曾有一婦人身患瘡癤,張榜求醫,一貧窮樵夫用幾粒慈姑丸使瘡癤全消.傳說或許是杜撰,慈姑消除瘡癤腫塊的功效並不虛誇。

慈姑含有多種生物鹼,有防癌抗癌腫、解毒消癰作用,常用於防治各種腫瘤。中醫認爲,慈姑能解百毒,用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。

治無名腫毒可將慈姑搗爛,加入生薑汁攪勻,敷患處每日2次。治毒蛇咬傷可將搗爛的慈姑敷傷口,2小時更換1次,並用開水沖服慈姑汁。

慈姑含有多種微量元素,具有一定的強心作用,還可清肺散熱、潤肺止咳。慈姑特別適合體質虛弱者、肺熱咳嗽者、癌症患者食用。

慈姑性寒,牌胃虛弱、大便溏瀉者不宜食用,孕婦也要謹慎食用。慈姑對鉛等重金屬具有較強的吸收、積累能力,爲保證食用安全,要認真去除表皮,還要把頂芽掐掉。

慈姑木耳

原料：慈姑200克,黑木耳30克,植物油、生薑、鹽各適量。

做法：慈姑去皮,洗淨,切片;黑木耳用清水泡發,洗淨,撕成小塊,用開水中煮5分鐘,撈起,瀝乾水分。鍋內倒油,燒熱,放入生薑炒香,再放入慈姑和黑木耳,加鹽和適量清水,小火煲約30分鐘,至慈姑、黑木耳軟透即可。

小偏方：慈姑搗爛取汁,用蛤粉調和,塗患處,用於單純性皮膚瘙癢、痱子、皮疹。

牡蠣肉100克,慈姑200克,鹽適量。牡蠣肉煸炒至半熟,加慈姑後同煸,加鹽和適量清水,大火燒沸,小火燜透,燒至湯汁濃稠,可用於溼疹的食療。

朋友們，你們學會了嗎？