材料:
圓糯米600克
豬板油150克
紅豆沙300克
沾料:
白糖少許
★浙江湖洲傳統風味小喫
作法:
1.糯米洗淨,泡水約2~3小時後瀝乾。
2.豬板油切成長條狀,與糖拌勻後置冰箱冷藏醃漬2天。
3.將板油包入豆沙中。(圖1)
4.將2片糉葉折疊成漏斗狀,舀入糯米作法3.豆沙(圖2),蓋上糯米後包四角糉,以繩子綁好。
5.將糉子放入大鍋中,加水淹過糉子,以大火煮沸後轉中火,續煮2小時即可。
6.食用時可沾適量白糖。