一颗小小的蚵仔(蚝)所含的锌成分大约是15 毫克，几乎等于正常人一天的需求量。
除了摄护线以外，耳蜗和前庭的软组织内所含的锌浓度也比身体其他部位高很多，耳蜗负责听觉，前庭则负责平衡，所以当锌缺乏的时候就会引起耳鸣、听力退化甚至眩晕等问题。
耳鸣的病人当中，高达六成有锌离子缺乏的情形，高病人在补充锌离子之后耳鸣也就随之改善。
日本学者也曾经报导121 位血清锌离子浓度过低的耳鸣病人，在每天补充34 到68 毫克的锌离子2周后，血清锌浓离子度就恢复正常，同时耳鸣也得到改善。美国的学者的建议剂量是150 毫克，大约是日本学者的2 倍多一点。
根据笔者观察，一盘蚵仔煎大约含有6 颗鲜蚵，以此推算，每盘蚵仔煎大约含有70毫克左右的锌。刚好跟日本学者的研究所用的剂量差不多。所以，如果耳鸣病人有锌缺乏的问题，一天吃1 到2 盘的蚵仔煎肯定会有帮助。
但是各位读者要小心，锌和所有的微量矿物质一样，摄取过量也会影响到其他微量元素的平衡甚至中毒。在体内锌和铜两者是呈现互补的状态，锌的浓度升高铜的浓度就会下降，所以长期补充锌离子可能会造成铜离子的浓度不足，导致贫血。
蚵仔煎在无意中改善了许多耳鸣病人的症状，难怪国外耳鸣病人中高达四分之一生活受到极度的干扰，而笔者的门诊中，只有一成左右有这样的情形，也许这要感谢蚵仔煎的贡献也说不定！
(本文作者邱正宏为景升联合诊所院长、耳鼻喉专科医师)

【有此一说】蚵仔煎与耳鸣 - 地图日记 http://www.atlaspost.com/landmark-9138019.htm#ixzz1dYmPe9Nt
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