业界担心未来一个月冻肉供应将受影响。

越南柬埔寨限制白米出口，一度触发本港粮食抢购潮，联合国粮农组织更呼吁各国防止新冠肺炎疫情引发粮食危机。为剖析本港爆发粮食荒风险，《星岛日报》访问了粮油商、食物加工厂东主及进口商，发现原来内地早前封城政策一度令罐头等加工食品未能来港，但随着内地工厂陆续复工，食品供应已回复正常。米商经历两次抢米潮后，目前仍有充足存货，并因应市民疫情下减少外出，增加家庭装的「包仔米」供应。至于贵价冻肉则受空运量大减拖累，来港货量大减，业界长远担心，疫情扩散至全球冻肉出口地巴西，将影响未来一个月的冻肉供应。

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过去一星期，东南亚多国先后传来限制食品出口的消息，其中越南停签新食米出口合约，泰国因当地对鸡蛋需求急增，禁止鸡蛋出口七日，两宗消息均掀起一阵抢米及抢蛋潮。事实上，港人的担心亦非空穴来风，联合国粮农组织总干事屈冬玉日前发表的署名文章指出，各国为遏制疫情所采取的封城措施，已造成物流樽颈，有食品加工厂因疫情影响无法展开生产。他呼吁各国立即采取行动，减少疫情对粮食供应链的冲击，防止引发粮食危机，导致粮食供应中断或粮价过高。

本港目前主要食品是否已出现供应短缺的现象？粮油供应商通泰行负责人李丰年表示，本港多家超市在农历新年后及刚过去的周末，店内食米被港人抢购一空，但他强调，本港进口米商每年须确保食米总承诺进口数量达三十二万公吨，即使经历两次抢米潮，米商也不过是提早将今季库存卖出，未见断货危机，「假如业界每季食米总承诺进口量达不到八万公吨，将影响米商牌照，更可能因而被告上法庭，万一供应不足我会比市民还要担心。」他续指，曾有业界于季尾为求「凑尾数」而空运白米赶限期，惟行内至今未需要以航运补仓，续以船运进货，可证供应如常。　　

市民在疫症下减少外出，尽量留家煮饭，李丰年坦言，业界提高了五、八公斤家庭装「包仔米」的进货量，「原本供应给酒楼的二十五公斤食米需求下跌两三成，我们的进口额可转为入口家庭装食米，以满足急增的需求。」　

贵价冻肉受空运量大减拖累，随时因疫情扩散影响未来一个月供应。资料图片

李丰年表示，下月本港食米供应国家将迎接第二批大米的收成期，如非收成欠佳，食米供应不会受影响，但他承认，近月米粮约有一成的加价压力，「我们尽早备货，存仓时间较平日的十五至三十日更长，与此同时，疫症下的本地及海外运输成本皆有提高，泰国食米又因当地出现恐慌抢购，进口价格开始见升幅。」

香港入口蔬菜批发商会会长袁昌称，内地输港蔬菜于农历新年后，一度因农夫未能如常回到工作岗位，造成产能下跌，价格出现波幅，如今蔬菜供应及定价回复稳定，加上食肆食材需求下跌，变相让市民有更多蔬菜货源选购，不止内地菜价格稳定，较贵价的外国蔬菜也未见涨价，「仅有部分特别品种的蔬菜，价格可能出现波动。」　　

至于加工食品方面，有不愿透露姓名的食品批发业界表示，今年二月受内地封城政策影响，大批食品企业无法如期复工，本港一度只有极少量罐头成功从内地进口，「其实香港食物供应最大危机在二月，不过当时超市的食品存货足够应付，直至三月内地工厂复工，一切已回复正常。」在内地经营食品加工厂的厂商会会董刘智颖亦证实，包括其厂房在内的多个供港食品工场，上月已全面复工，「部分厂房未能尽用产能，原因也是因为欧美疫情导致定单大减，与未能复工无关。」　　

虽然内地食品现时正常供港，惟李丰年指出，若内地出现第二波疫情，并因而导致工厂停工，难保届时再对罐头食粮的供应带来影响，于是业界目前采取「能买尽买」的策略。其公司的采购量已增约两三成，冀可确保午餐肉、豆豉鲮鱼、粟米等罐头及包装面等家庭食品有足够货源。他认为，市民家中食粮存量足够一个月食用是相当稳妥，当库存减至两星期以下，才有需要补货。

然而，疫情下国际航班数量大减，影响冻肉及其他贵价新鲜食品供应。Ocean Three创办人何智聪以其公司从法国进口的生蚝为例，过去空运到港费用为每公斤二十二元，目前已增至二十六元，升幅近两成，「现在要找货源不算难，因为全球受疫情影响，餐厅对贵价食品的需求大减，令供应商很积极寻找买家，甚至愿意提供优惠，但物流成本增加太多，就算有优惠，货物来到香港也不能平卖。」　　

刘智颖亦知悉，航班大减令空运来港的冻肉，包括刺身等贵价食品来港货量大减。不过，随着疫情近日杀入南美洲，秘鲁、智利、哥伦比亚等国陆续锁国，巴西更成为南美洲最多新型肺炎确诊个案的国家。他留意到由上星期开始，往来香港至南美的货船大减，「由一星期六班减至只有两班，日后货运物流可能要用更迂回的路线，甚至是有货无船，运不到来香港。」包括巴西在内的南美国家，过去出口大量平价冻肉到港，刘智颖担心如船运量不足情况持续，一个月后将影响本港冻肉供应。

除了限制食品出口外，各国增购粮食储备亦进一步推高食物价格。　　

越南柬埔寨等东南亚国家与香港商务往来频繁，两地出手控制白米出口自然触动港人神经。据外媒报道，最近其他国家亦有限制食品出口的举动，其中全球主要小麦面粉输出国哈萨克，上周已经禁止出口小麦面粉、红萝卜、糖和马铃薯，塞尔维亚禁止出口葵花籽油，俄罗斯也表示将每周评估情况，再决定是否实施出口禁令。另一边厢，不少国家开始增加粮食储备，包括中国、阿尔及利亚和土耳其等国，均增加小麦进口。有专家担心，疫症已影响食品供应链，如果各国政府只顾自己，不合作确保全球供应，一旦疫情持续，将令食品价格大幅上涨。　　

就此，联合国粮农组织总干事屈冬玉撰文呼吁，各国应提供粮食价格、生产、消费和库存的实时信息，以遏止不必要的恐慌行为。