綠豆湯怎麼煮纔好喝？
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炎炎夏日，綠豆湯可謂是消暑祛火的聖器了。我沒事在家也會做綠豆湯，做完後放到冰箱裏，等天熱的不行時拿出來喝一碗，隨著湯從食道流進胃裡，感覺全身毛孔都打開向外散發熱氣，身體一下就涼快起來了。
綠豆湯做得好，首先綠豆得選的好。那綠豆要怎麼選才能選到好綠豆呢？首先就是看臉，要挑選個頭圓潤飽滿，顏色大體相當綠豆。
其次就是拿在手裡看一看，看有沒有碎豆和蟲眼。聞一聞味道是不是有豆香。如果有別的異味那是肯定不能買的
水的講究
煮湯的水也有講究，一般都是用純凈水，因為我發現我每次用自來水煮之後，綠豆湯都會變成紅色。這是為啥？原來是因為綠豆中含有多種抗氧化成分，這些成分遇到水中的金屬離子會發生氧化還原反應。這也就是為什麼用純凈水煮出來的綠豆湯就是綠色，而用自來水煮出來的綠豆湯是紅色啦~還有煮的時候盡量不要用鐵鍋煮，鐵鍋裏的鐵離子也會和綠豆中的類黃酮物質（綠豆中抗氧化成分的一種）發生反應，使得綠豆湯變紅
怎麼煮
綠豆冷水下鍋，中火煮開後沸騰十分鐘左右。然後關火燜半個小時，再開火煮五分鐘，再燜一個小時。最後一鍋碧綠透亮的綠豆湯就出鍋了。這種方法是最省火的方法。燜其實就是一個再次加熱的過程。不僅可以讓綠豆更容易變軟，還可以讓綠豆中的營養物質充分釋放出來。
怎麼喝
多數人可能都會選擇加點冰糖，然後放在冰箱裏。等到晚上坐在沙發上看電視的時候來上一碗冰涼的加糖綠豆湯。瞬間感覺整個夏天都離你而去了呢！
但是我要提醒的是，最好還是在綠豆湯溫熱的時候拿來飲用。這樣解暑效果才最好。過分貪涼可以會損害腸胃。另外體質虛寒的人不能頻繁飲用。盲目的喝綠豆湯也有可能會導致腹瀉。綠豆湯雖好，但是要適量飲用哦！
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綠豆湯怎樣煮纔好喝?
1.作為東北人，我告訴你。綠豆提前下鍋搞水泡上。四個小時以後再點火。煮綠豆湯。
2.綠豆湯煮好後。晾至低溫。再加少許純天然的蜂蜜。攪拌均勻之後即可食用啦。
3.這樣的蜂蜜綠豆粥。營養價值非常高。養胃寬腸鎮靜解暑。
我來分享一下蘇州地區的傳統綠豆湯做法。
我們這的綠豆湯湯水清澈，跟市面上見到的其他綠豆湯渾濁的湯色非常不同，獨具一格。其中的祕訣就在於綠豆不是煮的，而是蒸的。
蘇州古法綠豆湯做法：
取適量綠豆洗凈浸泡3小時
讓水恰好沒過綠豆蒸至全熟放涼
二分之一綠豆量的糯米也蒸至全熟放涼
開水放涼，滴幾滴食用薄荷精（也可放幾片薄荷）在冰箱冷藏
兩勺綠豆一勺糯米一小勺白砂糖放碗裏
將冷藏好的薄荷冰水沖入碗中
一碗清澈見底口感清涼的蘇式風情綠豆湯就做好啦
也可加冬瓜糖、紅綠絲、蜜棗或者其他蜜餞豐富口感
據說老法裡頭只有蘇州的有錢人家才會如此製作綠豆湯
所以趕緊試試吧，開啟關於蘇州的味覺記憶
主料：綠豆150克
輔料：白糖8湯勺
綠豆湯的做法：
1.食材：綠豆、白糖
2.將綠豆淘洗一下
3.隨後，將淘洗好的綠豆下入高壓鍋中
4.接著，加入一些清水
5.然後，蓋上蓋，大火煮開轉小火煮5分鐘關火
6.燜至沒氣後開蓋
7.最後，加8湯勺白糖
8.調味攪勻，即可
最簡單就是熬成綠豆沙，把綠豆熬到軟了以後抓一把米進去繼續熬，一點點就夠了，熬到綠豆殼浮上來，然後把綠豆殼撈出來，最後放糖就可以了，也可以放冰箱凍一下更好！
謝邀，本人也不知道，因沒做過，只能憑生活常識說下見聞，綠豆湯可以說夏天的必備品，酷熱的夏天喝上一碗綠豆湯，啊！舒服，綠豆還可以做成冰糕，冰塊食用，至於怎樣做，無非將綠豆煮成湯，選用綠豆的品質也很關鍵，有經驗的人還講大火，文火，我妻子煮到一定的時候還要去殼，本人經驗有限。
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