鲸鱼爱美食：【台中北屯】大东北 天然发酵酸菜白肉锅。低温发酵，等待1320小时的天然美味，母亲节加赠超值康乃馨组曲唷~
▲日期：106年5月 ▲电话：04-24365942
▲地址：台中市北屯区东山路一段380-16号
▲营业时间：周一、周三至周五，17:00~24:00；周六至周日，12:00~21:00 (周二公休)
▲类型：锅物/肉类/海鲜/丸饺/菜类/卤味/主食/饮品。
▲文/迷你鲸鱼。摄影/W
☆大器简约，光影交织
▼大坑地区又出现新的特色餐厅啦!! 这次的生力军是大东北天然发酵酸菜白肉锅，虽然是106年3月新开幕的店家，但其实大东北早在元帅大饭店时期，就已累积不少死忠粉丝，招牌的酸菜白肉锅底还跨足食品宅配，实力不容小觑哩！
▼店门口附设有停车位，附近也有停车格，对于开车族来说相当方便。不过内缩的餐厅只有平面的店招，没有设置立面招牌，一不小心就会淹没在附近的招牌丛林中，访客记得要张大眼睛搜索喔...
▼店内以黑色墙面和格架为主调，搭配木质格栅来区分空间，桌型包括开放式的圆桌与半开放式的长桌，其中半透视的卷帘与篓状灯饰，为简约的空间增添了光影变化，感觉颇有意思der~
▼无论是圆桌或是长桌，台面上都只有一具炉火，因为这样才有吃酸菜白肉锅特有的"围炉"气氛哪！
▼本次体验的品项表与目前菜单：(通常体验品项都会是店家的自信之作，值得看官们参考哟~)
最新菜单&即时活动讯息，请参考文末官方FB喔！
☆低温天然发酵，汤头酸甘鲜美
▼店家首先招待了一盘卤花生、泡菜及一壶热的茉莉花茶，卤花生的色泽晶亮、软硬适中，卤汁清爽不重咸；泡菜对鲸鱼家来说则有点辣喉...
▼酱料由右至左分别为豆乳酱、韭菜酱、葱，店家建议可将三种酱料各一匙的比例来调配：
▼秋水茶：这是台中特有的凉茶，适合消暑退火，喝起来像是苦中带甘的青草茶，据说苦味茶对肝脏颇有助益，不怕青草味的捧友们可以试试
▼正统酸菜白肉锅使用的长颈铜锅上桌啦!! 大东北的铜锅是以炉火来加热的，汤滚之后服务人员会来协助开盖以确保安全。
▼铜锅里头蒸腾翻滚著的，就是店家特别以低温发酵55天的本地高冷白菜，在长时间的自然熟成之后加入高汤、白肉与蛤蜊同煮，成就一锅富含天然乳酸菌的鲜美汤头。
▼服务人员先舀起一小碗冻豆腐让我们品尝汤头，喝下一口，清新的酸甘直入咽喉，一道暖意随即涌出，那柔和的酸味一点也不张扬，缓缓的回甘，叫人嘴角不自觉上扬。吸收了汤汁的冻豆腐把汤头的美味保留在每个隙缝中，加上豆味的衬托，为整场精彩演出敲下一记响锣~
▼店家招待的白肉(猪五花)，这盘白肉与汤底使用的是同一款，涮熟之后嫩度极佳，肉质与油脂完美结合，肥润不腻，好吃极了！
▼锅物没有附白饭或面食，因此主食是需要另外加点的。一份酸菜白肉煎饺共6颗，个头不是特别大，煎得赤酥的饺皮很香，肉馅里尝得出明显的酸菜味儿，不过鲸鱼吃时觉得煎饺的皮偏油，或许沾点酱油或白醋来搭配会好些…
▼加点一份芝麻酱烧饼，服务人员贴心的先将烧饼对切，方便我们分食。烧饼上头满满的芝麻清香，牛键肉扎实且带有软筋，口感和味道都相当不错！
▼海陆卷：以白肉包卷鲜虾、金针菇与韭菜，煮好之后的海陆卷不会散开，食用起来挺方便的，算是蛮有新意的品项。But，由于肉品与海鲜煮熟的时间不一，外头的白肉熟了之后，无法看见里头的虾肉是否熟透，所以食用前要稍微留意一下食材的均熟程度喔~
☆牧场好风光，赠礼好大方
▼双人小牧场：服务人员依序介绍牧场上的肉品，由左至右包括雪花猪、梅花猪、雪花牛、澳洲肥牛与伊比利亚梅花猪，平舖在墨色盘器上更显秀色:D
▼经过酸菜白肉锅的洗礼之后，肉品带著稀微的酸菜甘味，感觉更加胃口大开。首先登场的是两道猪肉肉品，其中雪花猪的肉质软中带实，融合了丰富油脂的滑润感，表现平稳；梅花猪的肉质也颇嫩口，猪肉的肉味儿相当鲜明。
▼接著入口的是两道肉品是雪花牛与澳洲肥牛，雪花牛的肉质极为细致，愈嚼愈散发出上好的肉甜味，满口的嫩肉让鲸鱼吃得心花怒放~ 澳洲肥牛则油脂滑凝，肉质鲜嫩，尝一片就几乎要让人醉倒…压轴的伊比利亚梅花猪则完全出乎鲸鱼意料之外，没想到这样的价位竟会出现猪肉界的劳斯莱斯 ，十分珍惜的细嚼慢咽，果然品尝到纯净柔嫩又肉味十足的梦幻逸品!!
▼享用了肉感十足的小牧场之后，鲸鱼原打算点个蔬菜来平衡一下，没想到此时店家竟然奉上一份惊喜好礼---康乃馨组曲！这是母亲节的特惠活动唷：只要5月5~14日来大东北用餐拍照打卡，就赠送1份好礼给辛苦的妈咪！康乃馨组曲里有匈牙利卷毛猪、两种季节蔬菜、四种蕈菇，还有一壶南非国宝茶，完全诚意十足呀!!
▼补充了青菜和蕈菇的蔬食营养，味觉感受轻松许多，最后再尝了一片匈牙利卷毛猪，被脂香味浓的迷人肉味给彻底征服，赞叹这份母亲节贺礼真的是送到心坎底啦！
▼餐后甜点是抹茶雪花冰，入口即化的质地，留下淡淡的抹茶微韵在嘴里回荡~~
▼爱评体验团特别邀约体验活动：感谢爱评网的邀请与大东北天然发酵酸菜白肉锅的招待，这次鲸鱼家在大东北的体验，对于店家坚持天然低温发酵的用心、严选的食材、勤快的服务与大方的赠礼留下相当美好的印象。分享给喜爱天然锅物的捧友们，有机会来大坑尝尝这时间淬酿出来的鲜美酸菜白肉锅呗！
