不论春夏秋冬，每次经过财哥福州面，总是见到川流不息的客人。在店门口便喊著：大干小条、小汤大条...接著随意找位子坐下。几十元的消费，有汤有面有蛋有贡丸，稀哩呼噜的吃下肚，就满足了！

简单的菜单，看的出不断修改的痕迹，早期小碗面35元，营业时间从清晨一路卖到半夜12点，随著时间、人事变迁，小碗面来到一碗65元的价格，收摊的时间也提早了。

除了面食外，还有小菜可供挑选，但是太晚可就没得吃了！(在台北市，如此丰盛美味的一餐300元有找)

面有大小条(粗细)或汤面、麻酱面可供选择。

油拌面里有满满的葱花，真的诚意十足，整碗面拌开之后，葱香和著猪油与油葱，面条顺口却不腻口。

附汤里面半熟蛋与贡丸各一，贡丸可换成鱼丸。

咬开半熟蛋，蛋黄缓缓流下，这画面真的很疗愈，咬太大口小心爆浆...

烫地瓜叶，看似简单的一道菜，但新鲜蒜末加上猪油，香气十足，菜叶口感不干涩，好吃！

猪头皮相当厚实且入味，口感软Q，不烂也不硬，搭配店家的酱油膏，让人停不下筷子。

嘴边肉薄切软嫩，咸香入味，口感很棒。

凉拌小黄瓜就很普通，没有太特别。

店家还提供自制的辣味泡菜，可自行添加提味。

食话实说：猪油拌面，最重要的关键就在于猪油，猪油要炼的好，火侯与时间要掌握的精准，才能取其精华却不带苦涩，而猪油拌面要好吃，猪油与油葱的搭配得宜，才能使这碗面，香气十足、光泽诱人。当然，现代人追求所谓的"健康饮食"，对猪油敬而远之，但其实，不添加化学成分的自制猪油才是最健康的。

这几年财哥干拌面与以往相比较，味精用量已减少，虽然用餐环境并不优，我也曾经在外面水沟看到硕大的老鼠在悠闲散步，但东西好吃，而且价格合理，因此依旧生意兴隆，在财哥用餐，吃到的是回忆的滋味，而这种老味道，在台北，真的很少见了！

店家资讯

店名：财哥福州面

电话：02-2302-5299

地址：台北市中正区西藏路10号

营业时间：05:30–19:50（周日公休）

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