我做的茄子一上桌都抢着吃，不吃2碗饭不收筷，味道实在太棒了！今天为大家带来的是----蒜蓉茄子。这道蒜蓉茄子是经常出现在家庭聚会和朋友聚会的餐桌上。如果把这个茄子的味道做好的话，会有一种烧烤店的味道哦~说起来这个茄子我的口水就忍不住的往下流。对于茄子，我是真的喜欢。不仅有营养还好吃。主要是最近肉吃的有点多，所以想换换素。哈哈~

　　看着是不是就超级有食欲？反正我是控制不住了。先来让我告诉你你都需要什么食材：

　　酱汁-----1汤匙豆瓣酱(麻辣豆瓣酱)、1茶匙芝麻油、一汤匙酱油、2茶匙糖、一汤匙绍兴酒、1茶匙鱼露

　　剩下的菜---2-3个中等大小的紫皮茄子、2个葱，切成5厘米长、3汤匙油、113克猪肉粉、2片姜片，切成丝、10个乾红辣椒、4瓣大蒜，切碎、一汤匙绍兴酒

　　※一汤匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

　　做法：

　　1.把酱料混合在一个小碗里，放在一边，备用。

　　2.把茄子洗净，切掉尾端，切成大小相等的片。切完葱后，把青葱和葱白分开放，备用。

　　3.用大火热锅，在往里面放一汤匙油，在加入半个茄子，让它烤至两面都变成棕色。

　　4.如果温度太高有一些糊的迹象的话，你可以降低温度。把茄子煮大约5分钟，直到它们开始变软，然后好好烤一下。把第一批茄子从锅里拿出来，加热第二汤匙油，第二批也一样。直到把所有煮熟的茄子放在盘子里。

　　5.把火调到中火，加入最后一汤匙油和猪肉末。猪肉变成褐色后，加入生姜翻炒一分钟，让它和猪肉一起炒至熟透。

　　6.加入整个红辣椒和蒜末，翻炒一分钟后，把火调高。

　　7.然后再把茄子放回锅里，加入炒酱、葱白和绍兴酒。把所有东西再炒2分钟，确保所有东西都炒好了。

　　8.加入剩余的葱炒20秒。

　　9.如果你家里有香菜的话，可以在切一些香菜，在上桌的时候撒上一些香菜就可以啦~!

　　今天这道蒜蓉茄子就做好啦~不知道你们能吃多少，反正我是能吃一大碗饭。说道这，不如在帮你们延伸一个红烧茄子的做法把~也是相当的简单啊。同样是紫皮茄子。把紫皮茄子切成等量大小。然后上锅蒸，蒸熟之后就拿出来。然后拿出几瓣大蒜，拍扁，切成蒜末。

　　把红辣椒和香葱都切成段备用。然后用油锅，往里面加一勺油，先把肉末放进去煸炒。在炒好的肉末里面加入一些黄豆酱和胡椒粉，根据你自己的口味调整调料的用量。

　　然后在把茄子放进去和肉末一起翻炒。等茄子入味之后加入蒜末、红辣椒的段、老抽，然后继续翻炒几下。最后撒上一些葱花和香菜就可以上桌啦~怎么样？是不是也很简单？

　　好了，今天的分享就到这里了。如果你喜欢的话可以帮我点个赞吗~如果你还有什么疑问也可以再评论下方告诉我。抽空我会一点一点看的。太饿了我要去吃点东西，好啦，我们下期再见吧~