春季的早晨還是很涼的，除了穿暖也要吃暖，避免腸胃鬧感冒。現代人生活節奏快，早餐越快手越好，推薦一款早餐面，很容易吃上癮，營養豐富，肉菜全有，尤其是正在生長髮育中的少年兒童更不要錯過。

　　做這款面的時候，趕巧是兒子放學碗餓了，想起他愛吃火鍋裏的肥牛，就把肥牛巧利用了一下，用它做面吃，香嫩不油膩，熟的快，孩子也嚼的碎，這面一上桌，兒子倍兒喜歡，吃了一大碗，打這以後隔三差五就跟我要。

　　牛肉，蛋白質含量高，脂肪含量低，味道鮮美，討人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。並且牛肉對於增長肌肉、增強力量特別有效，大人吃牛肉長勁不長肉，孩子吃牛肉促進生長髮育，增強免疫力，不愛鬧毛病。

　　【西紅柿肥牛面】

　　食材：大個西紅柿1個，肥牛卷15個，掛麪條180克，油菜適量，蔥花，植物油，鹽

　　做法：

　　1 準備一下食材。食材中的小油菜用多少隨意，也可換成自己喜歡的蔬菜。油菜掰開洗淨，西紅柿洗淨

　　2 鍋里加水燒開，西紅柿頂部打花刀，扔入開水鍋中燙一下，皮裂開微卷撈出剝皮

　　3 鍋裏放入兩片姜和肥牛同煮，肥牛變色熟了立刻撈出備用

　　4 把西紅柿切小丁

　　5 鍋內加植物油燒熱，放入蔥花炒出香味

　　6 放入西紅柿小火炒出湯

　　7 倒入清水，大火燒開，下入掛麪條煮軟

　　8 放入油菜和麪條一起煮熟

　　9 放鹽調個味，肥牛入鍋回一下溫就可以了，上桌開吃

　　寶媽小貼士：

　　1 冷凍的肥牛卷無需解凍，直接下開水火鍋裏燙，跟吃火鍋一個意思

　　2 這面裏還可以放魚丸、蝦丸一起煮，大人孩子更愛吃

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