還記得去年，花吃姐姐跟好朋友阿布兩個人，一塊兒去的成都。逛吃逛吃好幾天，拍着肚皮到處打卡美食。

成都是個好吃又舒服的城市，我想沒有人不知道。

而在成都邊上，還有一個距離更近的小縣城，比樂山還要低調。明明有經典名菜上了央視，明明藏着各地美食家紛紛慕名而來的食肆，卻依然……非常不出名。

甚至當阿布今天跟朋友說起它的名字——新津的時候，朋友只是淡淡地回我一句，我最近不太想去海邊……

？？不是的！新津沒有海，它只不過是有千畝油菜花，在三月盛放的時候，會變成金色的海洋而已！

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油菜花的季節過去後，新津的斑竹園就成了大家更喜歡的地方，茂林修竹，陽光稀碎地灑在羊腸小道上，勾勒出你夢中的武俠世界。

雖然新津不在海邊，不過它的河鮮在整個四川都非常出名。還有這裏門面破舊的食店動不動就有高人出沒，這裏一個無名小攤也能好吃到全城都出名……

新津不是一個需要專程飛去打卡的地方，不過如果你恰好在成都，就沒有理由錯過了，畢竟，坐個高鐵只需要花11塊錢！

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1.胖大姐黃辣丁魚莊

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要問新津人當地有什麼好吃的，十有八九脫口而出的都是魚。“吃魚吃魚，各種魚！”“新津河鮮在四川很出名的”。而說到新津的魚，就離不開黃辣丁。

黃辣丁很多地方都有吃，可新津這裏的水養出來的黃辣丁，似乎比別處都要肥美。於是當地的飯店也把黃辣丁的各種做法琢磨得透徹。

開了三十餘年的胖大姐魚莊就是其中之一，厲害到敢自稱“天下第一丁”，火爆到央視節目組也來打卡……

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其實口味上，胖大姐不見得真的做出了新津的TOP1，阿布問過幾個本地人，每個人心裏的一番都不同，末了還會告訴我“新津就沒有不好吃的黃辣丁”，驕傲得很。

胖大姐是勝在名氣大，規模也大，比普通的農家樂乾淨衛生，外地人自己開車來也比較好找。

店裏黃辣丁分養殖和野生的兩種，不同價位讓食客自行選擇。料理的花樣也可以選：水煮、酸菜和紅湯……魚刺少而肉嫩，確實是不可錯過的鮮美。

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除了黃辣丁，胖大姐魚莊的水池裏還有很多別的魚，清波、胭脂、刺婆魚都是當地人常吃的。

還有別忘了點上一份甜辣口兒的川北涼粉，被醬汁浸透的涼粉爽口無比，讓人全然忘卻了辣，配着香脆的花生米讓人停不下來。

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地址：鄧雙鎮岷江大道二段495號

2.稻香村魚莊

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新津有個出名的景點叫花舞人間，是不少遊客會打卡的地方。而對於吃貨來說，與花舞人間大約10min車程距離的稻香村魚莊顯然更吸引人。

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燒烤魚片是店裏的招牌，肉嫩且無刺，魚片炸過之後撒上厚厚一層辣椒與花生，麻辣中還帶有一絲甜，基本上是零差評的好味道（懶人就更喜歡了）。

如果在別處吃過了黃辣丁，到了稻香村可以換三角峯試試，是一種個頭比黃辣丁稍大的魚，紅湯裏頭有吸足了湯汁的豆腐，很受食客們的喜歡。

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吃不太慣重口的朋友還可以試試酸菜魚，他們家的酸菜湯湯頭鮮，酸菜是脆的，下飯是一絕。

稻香村因爲開在景點附近，平時人流量很大，食材也都非常新鮮。不過大家就要錯峯而去，否則肯定是少不了要排隊的。

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地址：永商鎮七星村衛生站旁

3.爆花湯鍋

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湯鍋是新津人常吃的一道美食——冷水熬湯、將豬肉棒子骨慢燉十餘小時，接着往高湯中加入蔬菜和薄切的豬肉片，撒鹽調味即可。

說穿了其實很簡單，需要的不過是時間功夫，不過清湯白肉的簡單美味，在蜀地卻十分受歡迎。

爆花湯鍋是新津的老字號湯鍋之一，以前開在學校附近，因爲生意太火爆了纔不得不換到現在這個大一點兒的地方，招牌不顯眼，不過並不妨礙他到了飯店依然熱鬧。

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骨湯濃郁，口口都是精華所在。高湯燙過的肉片肥瘦相間，因爲切得薄所以並不會有肥膩的感覺，喜歡重口的朋友還可以蘸海椒碟子吃。

涼拌白肉也是店裏的招牌，辣椒油看着澆得滿滿的其實辣度適中，大廚切肉的手藝不錯，片片薄而帶脆，吃起來也很爽口。

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地址：外東街區五河路25附1號

4.王“火巴”肉

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火巴兩個字打了引號，是因爲在當地這是當成一個字來用的，與趴同音，成都人的自創字，外地的朋友來猜猜是什麼意思唄？

王火巴肉從清朝就已存在，已經有百餘年曆史了，也不似普通的農家樂那樣簡樸隨意，店面收拾得古色古香，給人一種時光在此停止了的感覺。

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火巴肉價格不便宜，一小碟四塊要30+元，不過確實值得一試：做法上不像紅燒肉那樣加了很多糖，是更加鹹香的風味；大塊的肉燉得軟爛，即使是肥肉的部分，也因爲醬汁濃郁入味而不會單純發膩。

作爲一間地道的地方菜館，新津常見的家常菜在這裏基本上都能找得到，店裏也常會推出新菜，還可以免費打麻將！（不少餐館有機麻但是要按小時收費的）可以，這很成都~

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地址：興義鎮廣灘村8組30號

5.老一品蹄花

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老一品蹄花也是新津的名店來的。大豬蹄子愛好者千萬不可以錯過，這滿滿的膠原蛋白就問誰看了不心動呢！

蹄花和雪豆都燉得軟糯，說入口即化可一點兒都不誇張，燉到連帶湯汁都變得粘稠，吃完嘴巴會粘住。

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豬蹄看上去白白淨淨沒有過多調味，卻一點異味都沒有，處理得很乾淨。一整個豬蹄吃下去就很有滿足感了，店裏有鮮椒蘸碟，蘸着吃又是不一樣的美味。

如果去的人多一點，還可以點上店裏的小吃，蒸排骨和土豆肥腸都很受歡迎。

圖片來源：@攝影師劉成

地址：黃鶴大道82號

6.無名滷肉豆花

圖片來源：@攝影師劉成

新津的黃春捲，在遊客心中很有名氣，而黃春捲對面巷子一個無名的滷肉豆花小攤，在本地人心裏比黃春捲還要有名。

滷肉豆花，可不是把滷肉澆在豆花上！這個小店在路口既擺了滷肉攤，又擺了一大鍋豆花，所以才叫了這個名兒。這一看，就是爲街坊鄰居而存在的“無主題”小店而已。

圖片來源：@攝影師劉成

不過小小一個無名店，卻因爲着實美味名聲傳遍四方。小攤每天只磨5斤豆子，滷肉也只賣一揹簍，賣完就打烊，就這麼日復一日紅紅火火經營30年了。

點上一碗豆花，配着放了小米辣的蘸碟，若是胃口大開就再來一份巷子裏頭正燒着的毛血旺，吃出四川人口中的“安逸”來。

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地址：太平揚下街（黃春捲對面）

7.嚴豆粉

圖片來源：@壯摯驕陽

開在西倉街上的嚴豆粉，正宗老字號幾個字寫得太小了，如果我是遊人匆匆路過，怎麼也不會想到要進去吃一碗。可是誰想到呢，連臺灣的美食家也曾慕名而來。

圖片來源：@攝影師劉成

嚴豆粉就是肥腸粉，用紅苕手工做的粉是半透明的，你也可以點肥腸鴛鴦，就是一半粉一半面的搭配。除了作爲主料的肥腸，碗裏頭還有蔬菜，夏日的藤藤菜冬天的豌豆尖，跟着時令吃。

滿盆的辣椒油看上去彷彿要點燃你的喉嚨和胃，其實入口並不非常辣，花椒味更加突出，香卻不嗆口，是油溫掌握得恰到好處才能做到的。

圖片來源：@吃貨廚房

地址：西倉街53號

阿布發現新津的食店取名真的很整齊劃一，有嚴豆粉、也有蔣冰粉，姓張的有張牛肉和張糉子，還有張砂鍋！張砂鍋的砂鍋米線也是新津人早餐最愛的去處之一~

圖片來源：@攝影師劉成

這樣家庭式的小店，往往都傾注着一家幾口，甚至幾代人的心血。

新津人喜歡把“安逸”掛在嘴邊，也正是在這樣一個安逸的地方，大家纔會更加一心一意，去把一樣吃食打磨到閃閃發光吧。

跟花吃姐姐聊聊，“五一假期你都準備去哪兒吃吃吃？”

本文圖片均來源於大衆點評

具體出處已在圖片下邊標明

資料來源：新津縣人民政府網站：美食新津