{立冬}

本应吃热属性的食物补身，以抵抗冬天的寒风，正巧之前订的大闸蟹也到了~ 刚好给全家解解馋。

 

 

<亲爱的>史达鲁认识的一位养蟹专家，10月份在mellow咖啡店举办的小赶蟹季，这是我第一次吃到又小只蟹膏又多，而且有股清香味，超好吃的~ 因为实在是太好吃了，于是乎又请<亲爱的>订十只，订比上次还大一个size的大闸蟹，回家孝敬家人，不要一直说女儿自己在外面吃好料，都没顾厝内底唷~

 

  

这可是我生平第一次买活的大闸蟹回家自己煮，处理的过程中忍不住快速回想...自己什么时候变成『螃蟹饕客』的!? 其实自己本来很讨厌吃螃蟹，也或者说自己是不懂螃蟹美味、不识如何吃螃蟹的人。三年前~ 从小到大我总共只吃过不超过三只螃蟹，记忆中，大闸蟹也只在珠海吃过一次，话说那次一人一只，却足足花了我一小时左右才吃掉一只螃蟹，而且壳、肉还都嚼在一起，完全分不出美味在哪里？只记得蟹膏非常香甜，但是一点都不enjoy。(图片是自己在珠海第一次吃大闸蟹)

 

  

会变得这么爱吃螃蟹，懂得螃蟹的美味，应该是跟<亲爱的>交往之后的事吧！某年冬季~ 我那有一张很挑嘴的嘴巴的<亲爱的男友>说：要来办【赶蟹季】！他跑去华江桥下的鱼市场，买了好多不同的螃蟹，有三点、红𫊻、旭蟹、毛蟹、大闸蟹…等等；用蒸的、水煮的方式料理这些蟹将们~ 煮好后大家就在地上铺报纸，围著一圈开始猛啃！！那次吃得我嘴唇肿、手指也肿~超过瘾的！也是自从那一次【赶蟹季】我学会了如何吃蟹，也懂得了螃蟹的美味！

现在看回当时的照片，还是觉得挺疯狂的，可是没想到~ 以后越来越疯狂！！

 

  

这是去年2011年的赶蟹季，旭蟹真的是很美味，肉又多，有点醺香味；最辛苦的是<亲爱的>必须透早五六点去鱼市场买货，来解大家的嘴馋。

 

 

连跨年庆祝，也一定要有两只旭蟹。

 

  

回想结束，低头看著手上这一盒大闸蟹，养蟹达人的大闸蟹是有多新鲜特别呢？

 

 

打开盒子，哇~ 其中一只螃蟹的眼珠子往我这边转了过来，就跟我对望! 这….也太新鲜了吧！！突然有种看到宠物，不应该吃牠的罪恶感出现… 大闸蟹身上都盖了块湿纸巾，可以放在冰箱冷藏1~2天，维持螃蟹的新鲜度和生命。盒子内附有一张介绍书，第一句就写~ 「眼睛是否灵活转动，如果是眼睛黯淡无光，不会转动的死蟹，请通知我们」，就想到刚刚打开时，牠与我对望的那一瞬间，百分之两百的肯定这蟹~真的很新鲜呀！！

 

  

第一次吃台湾养殖的大闸蟹，螃蟹达人问我们有什么味道，我们傻傻的说：草香味；以为是绑绳子的关系，没想到~真的是草香，代表养殖的环境非常好。而且绳子还是特选台湾生产的【细蔺草绳】在炊煮的过程中，会有淡淡似咖啡焦香味道。

 

  

第一次煮螃蟹，非常慌张，不知道怎么煮才会好吃，保留鲜味；养蟹达人和<亲爱的>都说，只要蒸就好，不要加什么醋或米酒，大闸蟹牠本身就很香甜。程序如下：

『在电锅内放入两杯热水，电锅开关按到煮，待蒸气充满电锅内之后，把螃蟹的肚子朝上，微微冲水，绳子不要剪，放入内锅后开始蒸。计算八分钟，把插头拔掉，再闷两分钟就可以吃啰~~~ 』

 

   

我这个生手，很怕大闸蟹没熟，结果弄了十来分钟，汤汁都收干了~ 有点可惜！

 

 

可是，每一只蟹身内打开后都有满满的蟹膏，家人也是吃得开心极了！完全没有地雷，每只都能吃到新鲜饱满的蟹膏，超满足！！

蟹膏这么多，真的会忍不住一只接著一只，难免会担心吃这么多蟹黄，胆固醇会不会标高呀！？养蟹达人说其实不用怕胆固醇，因为牠们吃得比我们还健康！

 

      

另外，螃蟹的大小其实是跟幼苗有关，因为是台湾养殖的，所以政府规定进口的蟹苗只能是2公分以下，大陆的则是3公分以上，所以成蟹尺寸比较大，但是可别小看咱们这小蟹，每一只小小蟹身却有著满满的蟹膏唷~~ 也因为是小只蟹，专门吃蟹膏的，所以没什么肉，这时候<亲爱的>建议搭配旭蟹(全身都是肉的大蟹)，终极吃法是「抓旭蟹的大块肉沾著大闸蟹的蟹膏」阿~~~阿~~阿~~~ 真是人间美味呀~~~!! 

 

 

 

呵呵~ 不好意思~ 写得太过份了吗！？

以后可以在 Fleisch福来许咖啡馆 吃到唷~

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