台北，一个国际城市，为迎合不同族群，多元的饮食文化是美食特色。灯红酒绿下，吃得是高价装潢的氛围，吃得是大厨的名气，吃得是口袋的深度与信用卡的颜色，情人节小两口一夜的消费，是中南部一般家庭半个月的伙食费，这还不含增加情调的红酒！

　　多年来，既有的观念扫除不去，住在台北的几年，不是非常日子，不敢轻易踏入餐厅，更遑论想海鲜吃到饱，于是，只要想吃新鲜海鲜，全是亲自到市场采买，回家下厨料理。

 

　　这思维直到因同学会前往松山林记和风海鲜聚餐后，我澈底改观，原来，不在意外部的排场与内部的气派，隐身于巷弄中的美食，好吃到会让人惊呼，能让自命营养专家当下把「饮食养生保健康、控管体重求保命」的教条，立即全抛诸脑后，埋头苦干，这能耐绝对非比寻常。

 

　　我常建议有三高隐忧的长者外食选择日式料理，不是崇洋媚外，而是清淡不油腻，可是，对于生鱼片料理，我就非常坚持，因为，生鱼片很容易因为保存、操作不当遭感染，除非服务生送上桌时，鱼肉还呈现微冻，且交待十五分钟内立食，代表店家有生鱼片料理专业知识，否则，我一慨不取。林活海鲜过了我的关卡。

 

　　严格说起来，林活海鲜不算是正宗日本料理，在烹调的口感上，是偏于台式口味，取了日式料理的清爽，加入台式料理取胜的调味，相当美味可口，平均起来，一个人约800元，红𫊻、海鲜火锅、鲍鱼、干贝、石斑，该到位的海味没一样缺席，想来大家很好奇菜单，可是，还真没菜单，因为，这些海鲜是老板每天天还没亮，就到鱼市场现挑的，今天鱼船下什么货，就做什么菜，所以，菜单是用粉笔书写的。至于怎么叫菜？我还是老套数，跟老板说预计一桌多少钱，几个人，老板就会帮你准备得妥切。

 

　　相信吗？海鲜餐厅还有为茹素者专门研制的个人套餐？大家心照不宣，很多餐厅因为油都是荤的，所以，客人吃素，就是外叫素食装盘端上桌，因此，当我看到同桌友人吃著香椿拌面，香气直扑鼻而来，差一点就下手抢了；再看著连外卖都不肯，只有现做的水果卷饼，当下就想加订一套素食套餐；再看到生菜牛蒡丝，那油炸的色泽，一看就知是新油所炸，我对这家餐厅的厨师忍不住竖起大姆指，在当今的餐厅中，这算是屈指可数的店家。就冲这态度，下次到台北，我会专程到松山。

 

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