令人垂涎的川味料理隐身东海大学企研所内的美食天地

浓厚书香气息　文人墨客最爱

IBA(International Business Association)庭园餐厅位于人文气息浓厚的东海大学企研所内，置身在绿意盎然的花园草地间，阳光自树梢透射，洒落一屋宁静的绿光。斑剥的墙面、老式的藤椅、墙面上泛黄的名人字画，时光的刻痕，这浓厚书卷气的老宅中，有著难以抗拒的吸引力。

三十多年传承　见证东海兴盛

初始是以牛排、川菜中西合并型态经营，后来为了方便行事，舍弃了西餐，专以台菜办桌和川菜为主轴。以平实家常菜在此承租经营30多年，全靠老板娘至理名言「最重要的是好吃，不能嫌麻烦」，故新鲜食材全由简玉美女士一手采买，现做中式佳肴更能凸显其美味质感。

「民国七十几年，东海大学方圆之内没什么店家，台中工业区的大老板几乎都是这里的常客，他们习惯把这视为招待外宾宴客的地点，像家乡、宏权…都是老主顾了。」谈到当年常席开百桌，光工读帮忙端菜的学生，就要请一大群，满头华发的创办人难掩一脸的骄傲。即便如今东海商圈和中科商圈美食餐厅林立，这道地的川味，每到假日，仍是坐无虚席。

购各地具代表性美食　收纳所有美名的特色

这么美味的料理，一做就是三十多年，一定有秘方，简玉美女士如数家珍的经验传承：「要做吃的，就一定要出去吃美食，学别人的优点，找好吃的食材出处。」「餐厅内使用的每一样食材，都是自具有知名度的特色店家购来，宜兰大小姐烧腊店的粉肝、台北公馆凤城烧腊的腊味、新社的香菇、中兴市场的水果、东大旁有机蔬菜行的蔬菜、建国市场的杂货…，新鲜好吃的食材，才做得出好菜。」。