日本人喜歡喫生魚片，美國人喜歡喫生牛肉，中國人喜歡生喫什麼？

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　　喫生食，在很多中國人看來是不健康的表現。中國人的飲食文化中，“熟”和“熱”交相輝映，千百年來喝白開水的文化就很好表現出這一點。自從牛排傳入中國，喫全熟牛排的中國人不在少數，將食物完全做熟，更加符合國人的需求。而放眼全世界，愛喫生食的國家卻不在少數，日本和美國就在其中。

　　牛排

　　日本人喜歡喫生魚片，只要是從海里捕撈上來的魚，在日本人眼裏基本上就沒有不能做成生魚片直接生喫的。日本人之所以這麼喜歡喫海魚做成生魚片，第一個原因是日本四面環海，海水污染較少，海產品豐富而新鮮。第二個原因是日本畜牧業不發達，海鮮很大程度上緩解食物短缺的問題。後來日本的醬油、壽司兩類食物發展普及，日本人更喜歡喫生魚片了。

　　生魚片

　　美國人喜歡喫生牛肉，具體表現在愛喫三分熟的牛排上。牛排生但是肉質嫩，裏面的“血水”其實是肌紅蛋白，是牛肉鮮嫩飽含汁水的祕密。人們熟知的牛排出現在19世紀早期的美國紐約，這時候最流行的喫法是將切成厚片的牛排稍微炙烤，裏面完全是生的，然後放在吐司上用手抓着喫。流傳到現在，美國人的口味就是喜歡喫生牛肉。

　　生牛肉

　　那麼中國人喜歡喫什麼生食呢？中國人最喜歡喫的生食是醉蝦和醉蟹。醉蝦、醉蟹原本是南通、上海以及寧波一代的特色傳統菜，主要的製作材料是河蝦和河蟹，將新鮮的食材清洗乾淨後，放入容器中，加上蔥薑蒜、糖、酒等調料醃製，醃製後的蝦和蟹被酒醉倒，食用起來肉質鮮美，口味飽滿，回味悠長，酒香和食材的鮮味融合在一起，仔細咀嚼有甜味。