牛排為啥非得配紅酒？
誰說的？
我配的是雪花啤酒。
我女兒配的是王老吉。
紅酒？
人間已有太多規則。
不要再多這一條。
牛排的坑已經夠深了。
我也沒勇氣再入紅酒坑。
愛烹牛排：牛排2萬字科普，淘寶京東、實體商超各購買途徑分析！?zhuanlan.zhihu.com
就像喫蟹配黃酒，擼串配啤酒一樣，小龍蝦配王老吉。
只不過是一些約定俗成。
自己喜歡其他飲料也沒什麼不可以。我就喜歡喫牛排配可樂。
西餐是從鴉片戰爭之後，香港割讓給英國之後在香港最先流行的，後來漸漸傳入大陸，直到今天西餐廳遍佈中國的角角落落，普及程度和受歡迎程度有目共睹，越來越多的中國人喜歡上了西餐，而眾所周知牛排是西餐必不可少的重要組成部分，喫牛排配紅酒的搭配也深深的紮根在了廣大人民心中，那麼大家知道喫牛排為啥總要搭配紅酒嗎？總結了一下，主要有以下幾點原因：
1、其實不是要配，而是適合配。牛肉比較肥膩它的蛋白質分子帶正電荷與負電荷的紅酒單寧正好中和，這樣解油膩，且讓紅酒的單寧又不那麼難受。葡萄酒（RED WINE），簡稱紅酒，分甜型和幹型兩種，是烹飪紅肉類菜餚時的最佳酒烊，尤其是在紅酒燒牛肉、紅酒燴牛尾及紅酒燴釀牛肉卷方面更是配合得天衣無縫。紅酒的馥郁酒香正好與牛肉的豐膩肉味產生理想的效果，令汁液更為濃鬱。
2、電視劇的宣傳，使得紅酒配牛排的搭配，根深蒂固的紮根在了人們的腦海中，每次電視畫面中出現浪漫的場景，燭光晚餐是老套又必不可少的場景，而紅酒配紅肉搭配微弱的燭光總給人一種溫馨浪漫的氛圍，慢慢的人們就會想要效仿，想要營造類似於電視劇般的浪漫場景，用於製造驚喜。
3、紅酒在人們眼中一直是優雅高貴的形象，牛排自古以來也是貴族和有錢人家餐桌上的美食，在生活水平日漸提高的今天，加上西餐的普及，牛排和紅酒也自然而然的進入了普通老百姓的生活，加上兩者同樣是高雅和品味的象徵，所以會自然而然的搭配在一起也是很容易理解的。
編輯於 01-05繼續瀏覽內容
知乎發現更大的世界打開
Chrome繼續
小裙子和你長沙新東方烹飪學院並不是「非得」，而是「適合」。
有的人並不喜歡喝紅酒，這個時候，果汁與牛排的適配度也是很高的。
並不是「非得」，而是「適合」。
有的人並不喜歡喝紅酒，這個時候，果汁與牛排的適配度也是很高的。
牛排配紅酒不是必選項
如果你就是喜歡單獨喫牛排，或者牛排搭配果汁，自己可以接受，沒什麼不可以
為什麼很多地方都建議牛排配紅酒？
一是，各種環節教育過程日積月累形成的慣性。
二是，打造成為一種規則，成為社交場閤中的一道門檻，所以必要的規則還要知道，否則在這個過程中會顯得格格不入。
我配的是青梅酒。世界本無規矩，為了刺激消費，便制定出了很多規矩。
多數餐酒搭配更多是為了「故事的結局」而設定，紅酒配紅肉，白酒配白肉這個說法也有許多的論證文章，但是終歸是自己喫喝的東西完完全全可以根據個人喜好。
雪茄圈也經常推崇搭配威士忌，但是實際上許多老饕他們日常更願意搭配茶水或者喜歡的飲品。
合適的纔是最好的！
實際上沒那麼複雜，各種搭法都是物資豐富的前提下人們基於偏好形成的差異化細分，然後一些搭配能夠達成普遍共識，作為文化傳承了下來。不僅是牛排搭什麼飲料，牛排搭什麼蘸醬其實也是五花八門。
牛排和紅酒都是歐洲國家消耗量比較高的飲食資源，當一幫人認同這麼搭可以接受，口味口感也喜歡，甚至整點故事進去還能顯得很有逼格的時候，並且傳播推廣過程中，也有比較高的認同度，甚至賣上價，它就這麼搭起來了
喜歡怎麼喫就怎麼喫，紅肉配紅酒只是建議，配黃酒也不是不可別有一番風味，若是美式BBQ我更喜歡配啤酒，IPA，修道院啤酒都是可以的
誰跟你說的 裝神
單寧那澀澀的感覺，和牛扒的油脂是絕佳的組合，能化解脂肪帶給你的油膩感，讓你一口牛扒，一口葡萄酒大喫大喝下去。
自古以來都是這麼裝逼的，其實並不是每個人都喜歡喫牛排喝紅酒，而是喜歡喫牛排喝紅酒時候那個有逼格的自己
為什麼這麼做呢，就是因為別人都這麼做，所以我也就這麼做
十成熟的配稀飯也很香
推薦閱讀：
