话说老三那天在撰写资料时，

突然想到老三的柜子里好像还有几罐DIY果醋存封已久，

那是一年多前老三去宜兰某农场DIY手作的金桔果醋!!!

心想应该拿出来做些适合夏天的什么料理才对！

说到金桔通常大家都会联想到金桔柠檬汁、金桔酱、宜兰的金桔蜜饯…….

(老三最爱喝迪化街那一摊的金桔柠檬汁~哈哈~必买)

 

 

用金桔来做果醋反而有著一股清清淡淡不抢味的果香味，

然而一般人都知道喝果醋的好处多多，能养颜美容、

调整体质、健胃整肠…..，绝大多数的人通常都只是拿果醋来饮用居多，

在料理方式倒是比较少见，而DIY果醋入门酿造门槛一点都不困难，

酿造时间约莫三个月即可饮用，

而口味更可以依个人喜好变化出不同水果风味的果醋。

 

老三今天要分享一道料理，那就是『金桔果醋腌渍蕃茄』，

腌渍蕃茄大家最常吃到的是梅子粉腌渍蕃茄，

果醋腌渍蕃茄就比较少见!别小看腌渍蕃茄，

它在中西餐中均属于热销的开胃前菜商品，

光一颗腌渍过大的牛蕃茄一份贩售价大约40~60元，

它是在这炎炎的夏日最适合来上一盘冰冰凉凉的消暑盛品。

 

这次还是很简单~~这次不用丢的，是用泡的就对啦，(呵呵~~老三专属口头禅~)

 

『金桔果醋腌渍蕃茄』

 

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准备食材有:

蕃茄  2~4颗

果醋  100cc

开水  150cc

糖    2~3大匙

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料理方式:

将蕃茄洗净，在蒂头处化四刀，放至水中煮滚，待皮呈现皱状即可，剥皮。

将果醋与开水、糖调合，略微熬煮至糖化开，待凉

 

将放凉剥好皮的蕃茄放入果醋浸泡，放入冰箱冷藏

24小时后即可取出食用~~(如果是重口味者，可在多加调整~)

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你说是不是料理很简单呢！！

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