蒜香黃金炒飯
為了處理冰箱裡擺放幾天的白飯，又得作我不愛喫的炒飯，也不知為什麼從小就不愛喫炒飯，偏偏兒子與家族中的孩子各個都好愛喫炒飯，我只得時常作炒飯慰飽他們的大小嘴。
炒飯想要賣相好又好喫總得加好多油，不油賣相總是差了些，不過為了我逐漸橫著長的龐大身軀著想，我還是少加點油吧，管它賣相差，管它口感也差了些，只要香味足夠也就滿足囉。
今天我還加了少許醬油增加香氣，所以顏色深了些
蔬菜就各憑喜好，愛喫洋蔥就加洋蔥，喜愛四季豆就挑它囉，不過我今天用的是韭菜花。
材料：
冷白飯2碗、雞蛋2個、豬瘦肉或牛肉少許、蒜頭3粒、韭菜花、杏鮑菇中型1個、油約1.5匙、黑胡椒粒少許、醬油半匙、鹽
作法：
韭菜花底部纖維較粗部分切除，花朵去除，洗淨切丁
豬肉或牛肉切細絲
杏鮑菇切片再切丁
蒜頭去皮切細末
雞蛋去殼打散，加入冷白飯調勻
炒鍋起鍋，倒入油，小火爆香蒜末至淡金黃色澤
改中火，加入肉絲炒熟
改大火，加入拌了蛋液的冷白飯，炒開炒至蛋液熟透
灑上醬油，加入韭菜花及杏鮑菇同炒
拌炒至飯粒散開
加入黑胡椒粒、鹽拌勻
作者Amanda是臺灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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