餃子是北方人飲食中最重要的食物。無論是元旦還是休閒時間，餃子都會出現在餐桌上。一家人坐在一起，桌上放一盤餃子，蘸些醋，放在嘴裏，吃一口有特殊香味的餃子。父人們在吃喝的時候，要倒一杯酒，俗話說：餃子就是酒，吃得越多，擁有的就越多。更不用說這句話是否能實現，它的美麗寓意使人們感到幸福。吃過餃子後，再碗餃子湯，湯裏的生吃，那是一種舒服的感覺！

　　北方人吃餃子，各種各樣的餡，數不清。一般來說，時令蔬菜應該是什麼，用什麼蔬菜包起來，餃子吃的自由，體現得淋漓盡致。現在是夏天。有許多種新鮮蔬菜。我經常去蔬菜市場，尤其是蔬菜市場上零散的蔬菜攤。據說蔬菜攤賣得太離譜了。每天賣蔬菜的不是蔬菜攤販。相反，附近的農民種植他們自己的蔬菜，當他們吃不完的時候就賣掉。這樣的蔬菜新鮮，有泥土的味道。我最喜歡在這樣的小攤上買芹菜。它比蔬菜攤販賣的要貴一點。但只要我遇到它，我從不討價還價，買一兩把芹菜，用它做餃子。我的家人喜歡它。

　　今天我想和大家分享的是芹菜餡餃子。別擔心，這種餡料不是你平時吃的，因爲我把這兩種肉放在一起，這也是由於讀者朋友的留言。這是第一次餡料這麼大，更別提好吃了。這種填充物到底是怎麼回事？食譜是共享的。

　　[芹菜肉餡餃子]

　　【配料】豬肉餡300克，牛肉餡400克，芹菜800克，醬1湯匙，沙司半湯匙，調味料適量13種，油2湯匙，蔥姜適量，麪粉適量，水適量。

　　[具體生產步驟]

　　1。麪粉和水的相遇註定是不可避免的浪漫。它柔軟、適中、精緻。麪糰至少要用半個小時。現在是夏天。天很溼。你不需要蓋上溼布或擔心皮膚乾燥。空氣溼度驚人。

　　2。選擇好的牛肉，讓店裏幫忙把肉餡拼合起來（儘量不要第一個買肉餡的人，或者放心，自己回家切塊即可）；同樣，豬肉也可以拼合起來或切成肉餡。圖中，紅肉餡是牛肉餡，白肉餡是豬肉餡，母親買了五色肉（遮住臉）。她的老人說，不需要往裏面加油。我想是的，雖然白花不好。如果你不能吃脂肪，你可以自己把它變成瘦肉！第二章

　　三。將牛肉餡與豬肉餡混合均勻，加入13種香料、醬、醬、鹽和姜，攪拌均勻，醃製至少10分鐘，以增加底部風味。*

　　4。芹菜的葉子被選作其他用途，然後芹菜從根部一個一個地打開，清洗並瀝乾。用棉線紮成一卷，一隻手拿線，另一隻手拿芹菜，芹菜開得像線（兩色），使粗芹菜變成細芹菜的線。

　　5。這全是用棉線切的芹菜。自從我記起，我媽媽就用這種方法來處理那些需要稀釋的蔬菜。我想知道你對我有沒有類似的記憶？

　　6。芹菜切碎放在肉末裏，切一些洋蔥，放在一起，倒入香油，攪拌均勻，餃子餡就好了。做餃子的時候，把洋蔥放回去，就不會失去味道了。

　　7。把麪糰分成幾個大的劑型。取其中一個，揉成圓形，切成小劑型，捲成薄邊，中間略厚的餃子皮，放上餡，逐個包好。我的家人喜歡把餃子從大肚子裏擠出來。這樣的包裝，填充物又大又好吃。

　　8。煮餃子吃。我6歲的女兒吃了10個餃子，打破了記錄。你知道，她通常最多吃五六個餃子，因爲我的餃子太大了！

　　[提示]烹飪沒有法律。沒有對錯。牛肉和豬肉混合做成餡和餃子。這是我第一次。真的很好。值得一試。芹菜質優價廉，富含纖維和營養成分，通過降低血壓幫助消化，有利於多吃。