上次回台湾，我到台南去拜访朋友，并顺道吃了著名的台南小吃牛肉汤，从此对清香的汤头、鲜嫩的牛肉念念不忘。这次回台湾，没有计划到台南去，所以吃不到台南的牛肉汤，不过我倒是发现屏东市的中山公园附近开了一间牛家庄，标榜里头的牛肉是当日现宰的温体牛肉，似乎跟台南牛肉汤很像。位于胜利路与大连路交叉口的牛家庄，开幕一年左右了吧，据妈妈说，他的生意挺好的，每天晚上都不少人。那么，就让我去尝尝看吧。

来到牛家庄店门口，即可看到挂在橱窗的鲜红大块牛肉，以及在后头大火热炒的厨师。

用餐区挺宽敞的，且很干净清爽，算是舒适。

牛家庄的餐点以牛肉为主，做成不同种类的料理，比如汤饭类、热炒类、酸菜类、麻油类、凉拌类等。牛肉汤可选择不同部位，比如牛腩、牛尾、牛心等。热炒也可选牛的部位，以沙茶或是葱爆或是佐以芥兰、苦瓜等。以此类推。

我今天是一个人到这里来，所以便点了经典的牛肉清汤，加上一盘炒空心菜。

那主食呢? 只有喝汤跟吃青菜会饱吗? 不用担心，牛家庄提供免费吃到饱的肉燥饭，电锅跟肉燥摆在用餐区，可以自己盛，所以不用担心一直跟老板娘要会不好意思，想吃多少自己装就可以了。

放肉燥饭的柜子上头也有不少酱料，可以自己拿取。

我盛了一碗白饭，淋上一瓢肉燥。肉燥大多是肥肉，不过吃起来倒是不会觉得油腻，卤汁也不会死咸，挺不错的。

炒空心菜也是，吃起来也是口味清淡，挺清爽的。

重点牛肉汤如何呢? 

牛家庄的牛肉汤挺大碗的 (跟台南牛肉汤比起来)，颜色则是咖啡色的深色汤头，喝起来口味重一些，不过若跟传统牛肉面的牛肉汤比起来，还是算清淡的。牛肉汤的牛肉呈现淡粉红色，感觉很软嫩，不过吃到嘴里，却没有想像中的软，不知道是因为被烫熟了还是怎样。

 

我觉得整体来说，牛家庄的牛肉汤没有我在台南的「本产牛肉专卖店」(请按此) 所吃到的好吃，没有让我有惊艳感，不过若是以价格跟份量相比的话，牛家庄都低了一些，所以口味没那么好，似乎也能接受就是了。

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牛家庄

• address: 屏东市大连路107-3号
• tel        : 0986782722

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