1

　　煎秋刀魚

　　by小龍IRIS

　　·主料·

　　秋刀魚〡3條

　　·輔料·

　　姜〡1塊

　　檸檬〡1/2個

　　玉米油〡適量

　　鹽〡適量

　　·做法·

　　1.挑選3條較新鮮的秋刀魚，去魚鱗、魚肚、魚鰓，洗乾淨瀝乾水備用。

　　2.姜切絲，鍋中倒入適量油加熱，將切好的薑絲下鍋煎至焦黃時，盛出。

　　3.將適量鹽放入熱油中，放入秋刀魚，小火慢煎至秋刀魚的邊沿變爲金黃色時，便可翻面。

　　4.將另一面同樣煎至金黃時盛出，吃前現擠一點檸檬汁到秋刀魚上即可。

　　2

　　蒜蓉烤生蠔

　　by 妞妞仔仔多多

　　·主料·

　　生蠔〡適量

　　·輔料·

　　大蒜〡1頭

　　小米辣〡適量

　　·做法·

　　1.生蠔用刷子刷洗乾淨，用剪刀剪邊緣露出縫隙，再用起子來撬開。

　　2.將生蠔依次擺入烤盤中，蒜切蒜末，小米辣切小段。

　　3.起鍋熱油，放入蒜末炒香，爆香的蒜末用勺子挖在生蠔肉上面，再按口味放適量小米辣。

　　4.烤箱提前預熱好180度，中間層上下火180度烤10-15分鐘即可，不宜太久。

　　3

　　香辣蝦丸

　　bymeggy跳舞的蘋果

　　·主料·

　　大蝦〡1碗

　　青菜〡3棵

　　豬肥肉〡1塊

　　·輔料·

　　豆瓣辣醬〡1湯匙

　　雞蛋清〡1個

　　食用油〡少許

　　大蔥〡1段

　　鮮姜〡1塊

　　澱粉〡2湯匙

　　生抽〡少許

　　白胡椒粉〡少許

　　鹽〡少許

　　·做法·

　　1.大蝦清洗乾淨，剝外殼留蝦仁，再清洗乾淨。

　　2.蝦仁去掉蝦線，剁成蝦泥；豬肥肉一小塊，切細絲剁成肉泥。

　　3.大蔥、鮮姜切細絲，放少許涼水浸泡，抓捏出汁，此爲蔥姜水。

　　4.將蝦泥、肥肉泥、少許白胡椒粉、少許鹽、1個雞蛋清放入碗中。

　　5.加入兩小勺澱粉，適量的蔥姜水倒入碗中，順着一個方向攪拌上勁。

　　6.炒鍋中倒少許油，放1勺豆瓣辣醬，小火煸炒出香味和紅油，倒入適量清水，燒開。

　　7.青菜放入湯中，變色撈入大碗中，轉微火，保持湯微沸狀態即可。

　　8.左手沾水，右手舀一勺蝦糊，團成球狀後用勺子送入鍋中，蝦糊全部團好入鍋後轉大火煮2分鐘。

　　9.加少量鹽、生抽調味，將蝦丸和湯盛入青菜碗中即可。