▲兔头是四川传统小吃 。（图／翻摄自微博／四川日报）

大陆中心／综合报导

四川人爱吃兔头，而他竟然吃到年薪破百万！大陆四川最近一新兴行业「品兔师」，一年要吃下将近2000颗兔头。一位年约30岁的品兔师最近受访表示，自己平均每天都要吃上6个兔头，对其构造和口感都了若指掌；因为长年吃辣兔子，手指也总是散发麻辣味，被朋友戏称为「红油手」。

来自湖北的王少波，已经移居四川成都6、7年，他特别喜欢吃「辣兔头」，「就像别人嗑瓜子一样，我闲了就拿几个兔头来啃。」王少波表示，兔头的滋味好、营养丰富，吃了又不容易胖，最让他无法抵抗的一点便是「解馋的感觉」。

王少波现在在一家淘宝商店担任主管，他吃过淘宝上几十家兔头，街边小摊几乎也都尝遍，一年更是吃下2000多颗头，长年的经验让他只要吃上一口，就能够分辨出「鲜兔头和冻兔头」的差别。

▲王少波年嗑2000颗兔头 。（图／翻摄自微博／四川日报）

王少波表示，吃兔头首先要先吃脸颊两边的肉，浸满辣酱的肉质不输给神户牛肉。第二步再来吃「兔舌」，他形容兔舌的口感紧实有嚼劲，跟鲍鱼很类似。最后则是吃兔脑袋，一咬下一样充满了卤汁，「吃起来像法式鹅肝」，再配上一杯生啤酒，绝对是最舒服的享受。

王少波主要的工作是「兔头产线的最后一道防线」，生产兔头的过程中会经过微生物指标检验。他做为「人肉品兔师」，也会从每一批的产品中随机抽样，只要味道不对，就会全部淘汰。

王少波指出，目前淘宝店一个月可以卖出20万颗兔头，自己也从一开始5000人民币（约台币2万2千元）的月薪，到目前30万（约台币135万元）的年薪，兔头对他来说不仅是「美味」，也带给他更美好的生活。