我非常喜欢黑糖粉粿，QQ的口感且带有迷人的黑糖香气
孩提时，每逢夏天都会去巷口刨冰店报到
一碗黑糖粉粿，除了消暑外，带给我更多是儿时美好的回忆

 

外面吃粉粿都是给小小的几块，现在要价65元
不再是庶民美食
重点是坊间零售的粉粿都只有黄色那种
想吃黑糖口味的人，完全无路可循

这次使用莲藕粉取代太白粉
莲藕粉是很解热养生的食材，加上补血的黑糖，适合全家大小食用喔
今天特地公开刨冰店招牌秘密武器：古早味「黑糖粉粿」
作法及材料其实超超超……简单且零失败的甜点
大伙可以在家操作看看

做好的黑糖粉粿不论是直接吃、沾著黑糖蜜或蜂蜜都很对味，连黑糖蜜都可以自己做

(什么?看倌您说蜂蜜也要自己采?这就有点为难了~还是留些给商人赚啊啊)
或者利用身边的现成食材~制作抹茶冰沙~
抹茶冰沙配著QQ的黑糖粉粿，也是天生绝配

 

材料	份量
地瓜粉	120g
莲藕粉(若无莲藕粉以太白粉亦可)	70g
黑糖	120g
水	400ml
黑糖蜜	适量

 

【做　法】
1. 在锅中加入100㏄水煮滚，加入黑糖至融化，持续保持小滚。

2. 另取300㏄冷开水和地瓜粉、莲藕粉混合拌匀，备用。

3. 将作法2的粉水慢慢倒入作法1中，用锅铲不断搅拌至所有粉水倒完，持续保持小火，约搅拌2-3分钟就成团状。

4.将成团状的黑糖粉粿装入容器内，压按平整

5.放入电锅蒸熟(即粉粿透明)即可取出放凉

以刮刀取出后的样子

 

6.切成小块后淋上黑糖蜜，再洒些黑糖粉在上面就更完美啰。

同场加映抹茶冰沙：材料分别是鲜奶、冰块与无糖抹茶粉随意，用什么都可以打碎的Blendtec来打冰沙，没错就是星巴克打抹茶冰沙的全套设备~

倒出后洒上黑糖粉提味，豪迈放上今日的主角黑糖粉粿~是不是很搭呢~看电视赏樱花，一边品尝自己做的日系美食，就当作自己也到了京都啦

该从哪一边吃起咧?看了都好好吃啊

晶莹剔透的口感，一口接一口，重要的是DIY自己做，卫生又健康~

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