女生嘛，總是愛喫甜
但外頭的甜點總是高油高糖，並且摻了很多人工添加劑

喫了美味，賠了健康，重點還胖了臉頰
所以慢慢學會手作料理，全家聚在一起安心品嚐美食

Costco法國品牌BONNE MAMAN 草莓果醬，酸酸甜甜的滋味
深深受我們全家人喜歡，所以每次買回來一下子就被喫光了
標榜50%果肉，天然實在
一罐要價快300元，其實也不便宜

今年是草莓季的大盛產期，心想~
為何不DIY做出專屬自己的天然又減糖的草莓果醬呢??
所以……就燃起自已手作草莓果醬的魂。

坊間賣的手工果醬糖份至少是果肉的50%-60%, 還加水
大部分的業者為省成本，加糖精、香精、人工色素及防腐劑
喫下去一整個肥胖又傷身ORZ…
我做的天然果醬，保證100%不加一滴水，果肉內含約90%，減糖50%
透過天然真空處理過程，不加防腐劑，冰起來還是可以放好長一段時間
大夥可以學起來，以後就不用買貴三三的果醬了，YES~~I DO

早晨在吐司上抹上厚厚草莓果醬
或挖一匙滿滿果粒的草莓果醬搭上鮮奶酪
我想這就是舌尖上的幸福吧
大家也可以自己在家手作這迷人的滋味…

手工草莓果醬食材：

材料	份量
新鮮草莓	1斤(600g)
二級砂糖	草莓重量的35%(210g)
吉利丁片	2片(1片約1g)
新鮮蘋果	1顆
新鮮檸檬	1顆

作法
1.    草莓洗淨後，去蒂及葉片，用廚房紙巾把草莓表面的水擦乾，將草莓切片，果肉厚度約1公分(果肉勿太薄，以免草莓煮後縮水喫不到果肉的口感)。

2.    將切好的草莓放入保鮮盒中，加入已秤重好的砂糖溫柔攪拌混合(可別太粗魯，以免把果肉攪爛就GG了)，放入冰箱冷藏醃漬至隔天。

隔天從冰箱拿出來的嬌鮮欲滴模樣～令人越來越期待呆回做成果醬的樣子～

3.    將糖漬好的草莓跟醬汁及磨泥的蘋果倒入鍋中，煮至微滾並不時輕輕攪拌，煮至草莓變軟化，大約需要15分鐘。

4.    將2片吉利丁片剪斷泡冰水，泡軟後壓去水份，加入已煮軟的草莓醬及檸檬汁攪勻，即可關火。

煮滾過程中草莓會呈現脫色現象（顏色會變淡），冷卻後會自然恢復鮮紅色，不需擔心。

5.    煮一鍋滾水，將欲裝草莓果醬的玻璃瓶及瓶蓋，放進煮滾約1分鐘，撈起晾乾備用，使其容器消毒。

6.    將煮好的果醬裝到玻璃瓶中，果醬裝好之後蓋上蓋子，整個倒扣放入熱水裏煮約半分鐘，即可達到真空的效果，拿出放涼後，送進冰箱冷藏，好喫的果醬就完成嘍。

美麗夢幻的草莓果醬就大功告成囉～

PS:因草莓的天然果膠較少，煮起來果醬較稀，使用吉利丁片可以讓果醬成為漂亮的固狀，方便塗抹使用，不喜歡的人也可以不放喔。

酸酸甜甜的幸福滋味, 搭配自家烤的雙色堅果吐司~這是草莓季限定的夢幻手作才能享受得到的

喜歡我食譜的朋友~可以幫我的FB按讚喔~