女生嘛，总是爱吃甜
但外头的甜点总是高油高糖，并且掺了很多人工添加剂

吃了美味，赔了健康，重点还胖了脸颊
所以慢慢学会手作料理，全家聚在一起安心品尝美食

Costco法国品牌BONNE MAMAN 草莓果酱，酸酸甜甜的滋味
深深受我们全家人喜欢，所以每次买回来一下子就被吃光了
标榜50%果肉，天然实在
一罐要价快300元，其实也不便宜

今年是草莓季的大盛产期，心想~
为何不DIY做出专属自己的天然又减糖的草莓果酱呢??
所以……就燃起自已手作草莓果酱的魂。

坊间卖的手工果酱糖份至少是果肉的50%-60%, 还加水
大部分的业者为省成本，加糖精、香精、人工色素及防腐剂
吃下去一整个肥胖又伤身ORZ…
我做的天然果酱，保证100%不加一滴水，果肉内含约90%，减糖50%
透过天然真空处理过程，不加防腐剂，冰起来还是可以放好长一段时间
大伙可以学起来，以后就不用买贵三三的果酱了，YES~~I DO

早晨在吐司上抹上厚厚草莓果酱
或挖一匙满满果粒的草莓果酱搭上鲜奶酪
我想这就是舌尖上的幸福吧
大家也可以自己在家手作这迷人的滋味…

手工草莓果酱食材：

材料	份量
新鲜草莓	1斤(600g)
二级砂糖	草莓重量的35%(210g)
吉利丁片	2片(1片约1g)
新鲜苹果	1颗
新鲜柠檬	1颗

作法
1.    草莓洗净后，去蒂及叶片，用厨房纸巾把草莓表面的水擦干，将草莓切片，果肉厚度约1公分(果肉勿太薄，以免草莓煮后缩水吃不到果肉的口感)。

2.    将切好的草莓放入保鲜盒中，加入已秤重好的砂糖温柔搅拌混合(可别太粗鲁，以免把果肉搅烂就GG了)，放入冰箱冷藏腌渍至隔天。

隔天从冰箱拿出来的娇鲜欲滴模样～令人越来越期待呆回做成果酱的样子～

3.    将糖渍好的草莓跟酱汁及磨泥的苹果倒入锅中，煮至微滚并不时轻轻搅拌，煮至草莓变软化，大约需要15分钟。

4.    将2片吉利丁片剪断泡冰水，泡软后压去水份，加入已煮软的草莓酱及柠檬汁搅匀，即可关火。

煮滚过程中草莓会呈现脱色现象（颜色会变淡），冷却后会自然恢复鲜红色，不需担心。

5.    煮一锅滚水，将欲装草莓果酱的玻璃瓶及瓶盖，放进煮滚约1分钟，捞起晾干备用，使其容器消毒。

6.    将煮好的果酱装到玻璃瓶中，果酱装好之后盖上盖子，整个倒扣放入热水里煮约半分钟，即可达到真空的效果，拿出放凉后，送进冰箱冷藏，好吃的果酱就完成喽。

美丽梦幻的草莓果酱就大功告成啰～

PS:因草莓的天然果胶较少，煮起来果酱较稀，使用吉利丁片可以让果酱成为漂亮的固状，方便涂抹使用，不喜欢的人也可以不放喔。

酸酸甜甜的幸福滋味, 搭配自家烤的双色坚果吐司~这是草莓季限定的梦幻手作才能享受得到的

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