兩分鐘就能學會的瑪芬蛋糕，只要和好的南瓜餡料拌上面粉烤一烤就能完成，瑪芬蛋糕就是這樣簡單的兩分鐘就能學會的蛋糕。重要的是這種獨特的餡料：南瓜薄煎餅，南瓜麪包，南瓜蛋糕，烤南瓜，南瓜麥片……還有很多很多我們用南瓜作爲主要原料做成的東西，南瓜似乎總是那麼可口，能夠被做成不同的美味。那種屬於南瓜的香氣濃郁而不過分甜膩，總能使我們心情變好，除了南瓜的橙黃顏色很好看，這也是爲什麼南瓜總是會被運用到各種甜品裏的原因之一吧。

我很喜歡南瓜這種食物，在美國工作那幾年雖然也可以買到南瓜，可還是不如家鄉的味道好。那時候工作壓力大，也吃不到自己喜歡的東西，心情也很鬱悶，那種在異國他鄉孤寂的心情總是不由自主地找上門來。我想，食物也會給人帶來慰藉，於是回國後我就在國內找到了一種特殊的南瓜，在烘焙方面是完美的，這超出了我在美國工作時任何地方所能找到的。它有一個略帶棕色的外面，有點像胡桃南瓜，但更斑駁和黑暗，深橙色的肉，非常甜。它的自然甜度非常適合做甜品，是一種原生態的甜，帶有淡淡的香氣。

我們把它切成塊，蒸，搗碎，然後把它放進我們想要的南瓜味甜點裏。另外，你可以以很便宜的價格就購買到這種南瓜。因爲有了這樣的價格，所以這些南瓜就在我們的廚房裏不斷出現，便宜的價格也能做出美味，這也意味着我們一直在尋找南瓜的新的使用方式。

最近，我發現了南瓜蛋糕甜甜圈特別誘人的食譜。當時我很喜歡吃鬆餅，然後我想，這種方式也可以運用到瑪芬蛋糕的製作中吧。於是我嘗試了一下，果然效果很好。所以，不論你是想做甜甜圈還是鬆餅都可以看看我們的食譜，一定會給你提供一個不錯的選擇。上週末朋友聚會的時候我們都帶了一些手作的點心過去吃，我的南瓜瑪芬蛋糕受到了大家的歡迎，很快就一掃而空。南瓜的味道是濃郁而不刺激的，應該是會受到大多數人的喜愛，我想，沒有人會抗拒這種甜甜的帶有南瓜香氣的小蛋糕吧！還不快試試！

南瓜瑪芬蛋糕

食材：

半杯植物油、3個大蛋、1 .5杯砂糖、1.5杯南瓜泥、1 .5茶匙南瓜餅香料，或四分之三茶匙肉桂粉加上四分之一茶匙肉豆蔻和磨碎的姜、1 .5茶匙鹽、1.5茶匙發酵粉、1杯加 四分之三杯，加2湯匙多用途麪粉

※一湯匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

步驟：

將烤箱預熱至350度並給平底鍋塗抹上油脂（鬆餅，甜甜圈等）。

將麪粉以外的所有成分一起倒入一個大碗中。

拿一個攪拌器一直拍打，直至變得光滑。

將麪粉慢慢攪拌直至混合。

將麪糊倒入平底鍋中，直到每個孔快滿爲止，將它們放進烤箱。

將迷你瑪芬蛋糕烘烤11-13分鐘（甜甜圈15-18分鐘，普通鬆餅20-25分鐘），或直到牙籤乾淨。

一旦它們略微冷卻，你可以將瑪芬蛋糕/甜甜圈放到一袋糖粉或肉桂糖裏搖一搖，或者將它們蘸上釉。無論你喜歡什麼。給自己倒一杯茶，享受這美妙時刻吧。