因爲上班的關係，我每天只能做早餐和午餐，晚上因爲下班晚，老公的晚餐都是下館子或是點外賣來解決的。老公很喜歡喫土豆燒肥腸，經常點這菜。還好心好意給我留着。但是，每次我回家喫這菜，我最多把土豆喫了，肥腸根本不敢喫，因爲那味道真是太重了，簡直就是沒有洗乾淨的味道。讓人難以下嚥，不知老公爲何還愛喫？

要想喫着乾淨又舒心，我還是喜歡自己做。自己清洗的豬大腸，乾淨無異味，喫着也更放心。後來，我常常買來肥腸清洗乾淨，中午就燒好一大盆，晚上老公直接加熱就能喫。我燒的肥腸老公很愛喫，接連誇我比買的好喫，那是當然了，我這既新鮮又幹淨，那外賣哪比得上？老公再也沒有買外賣了。

很多人一說到洗大腸就覺得怕怕。其實只要掌握了訣竅，洗肥腸也就是分秒鐘的事情。同樣的要想肥腸燒得好喫無異味，做法很簡單，下面就來看看我的處理方法吧，一看就會哦。好喫到爆。

【土豆燒肥腸】

食材：豬肥腸 500克，土豆 600克，豬油 55克，花椒 幾粒，乾紅椒 一把，香葉 幾片，八角 2個，香料 少許，生薑 一個，大蔥 一根。

製作方法：

1.將乾紅椒洗淨，切好，再將大蔥，生薑，大蒜洗淨切好。

2.先將豬大腸放清水洗一遍，放入適量麪粉，適量白醋揉搓片刻沖洗乾淨，再將腸子翻面，用同樣的方法搓洗乾淨。不放心，可以用麪粉和白醋多搓洗一遍，就相當乾淨無異味了。

3.將肥腸切成短節，放於清水裏煮開，撈出。

4.鍋裏放入少許豬油炒化，放入幾粒花椒炒出香味，再將花椒剷出不用。

5.將肥腸放入鍋裏翻炒。片刻，將肥腸剷出備用。

6.鍋裏放入50克豬油炒化，加入25克細砂糖炒化，加少許水，炒成不深不淺的糖汁。

7.下入肥腸，炒至上色，加湯燒開。撇盡浮沫。放入香料。

8.加入蔥薑蒜，再加入少許料酒，適量醬油，大火燒開，轉小火燒製40分鐘。（喜歡喫更耙爛口感的可以再多燒10分鐘）

9.燒肥腸的時候，將土豆去皮，切成滾刀，備用。

9.燒至肥腸快熟了，將土豆加入，繼續燒製。

10.燒至土豆軟爛，放入適量鹽，雞精，翻勻起鍋裝盤。

土豆燒肥腸，出鍋了，肥腸耙爛入味，無腥無燥，土豆分糯可口，相當好喫。既能下飯，還能下酒哦，全家都愛喫，你也試試吧。

小貼士：

1.肥腸可買處理好了的，買回來還是需要再次清洗，以保證衛生。

2.肥腸裏面的油一般較多，可用剪刀剪開，把裏面的油扯乾淨，喫起來口感很好而且比較衛生。