说到嘉义美食，大多数人可能第一个想法就是名闻遐迩的嘉义火鸡肉饭，但对于在地的嘉义人来说，除了鸡肉饭以外的美食以外大家都非常推荐位在文化路夜市上的『林聪明沙锅鱼头』。『林聪明沙锅鱼头』至1953年创立以来在当地飘香60多年，是许多嘉义在地人饭桌上必备的汤品美食。

『林聪明沙锅鱼头』是嘉义在地独家口味拥有60年历史的特色小吃，位于嘉义市东区是在地知嘉义美食。每天从早上熬煮猪骨高汤至下午，超过八小时的特制熬煮，从白白的汤底色熬至成浓浓豆浆色般的独家极品高汤，鱼头采用水库顶级新鲜运送，只只肥美的大头活鲢鱼，自鳃上取丰厚的鱼头，鱼身采鱼中，鱼尾切块，炸至金黄色，外表香酥肉汁美味。

好喝的沙锅鱼头用浓郁的高汤佐以精选的大白菜、扁鱼、花生粉、金针、木耳、虾米、豆腐、豆皮、蒜头、辣椒、葱、猪肉(三层肉)及独家配方，再加上特制的沙茶酱，香浓醇口有点辣又不会太辣的味道…总是令人垂涎三呎，让您一尝成主顾。

『林聪明沙锅鱼头』除了独家的秘方以外，最重视的就是食材的选用，林老板坚持用料选择最好的，不计成本代价就是为了煮出最好的沙锅鱼头汤。在林聪明除了享用好喝的沙锅鱼头汤以外，这里还有提供像是招牌的冬菜虾仁蛋汤、火鸡肉饭、川烫健康凉菜…等不同风味的小吃美食，让您能体验不同的嘉义美食。

近年来也因为物流的方便性，林聪明也与7-11统一黑猫宅急便配合，透过专业的黑猫宅急便全程低温冷冻车-18℃新鲜宅配，让全省(含外岛)的客户都能享用到这个来自嘉义的美食。只要一通电话，您就能把嘉义好料理聪明美味送到家，让您在远方也能品尝到聪明的口味!

『林聪明沙锅鱼头』店家资讯：
●店家专线：05-227-0661
●营业时间：14:00-22:00 (六日12:00营业)
●中正总店：嘉义市东区中正路361号
●光华分店：嘉义市东区光华路122号
●店家官网：http://www.smartfish.com.tw/