說到嘉義美食，大多數人可能第一個想法就是名聞遐邇的嘉義火雞肉飯，但對於在地的嘉義人來說，除了雞肉飯以外的美食以外大家都非常推薦位在文化路夜市上的『林聰明沙鍋魚頭』。『林聰明沙鍋魚頭』至1953年創立以來在當地飄香60多年，是許多嘉義在地人飯桌上必備的湯品美食。

『林聰明沙鍋魚頭』是嘉義在地獨家口味擁有60年歷史的特色小喫，位於嘉義市東區是在地知嘉義美食。每天從早上熬煮豬骨高湯至下午，超過八小時的特製熬煮，從白白的湯底色熬至成濃濃豆漿色般的獨家極品高湯，魚頭採用水庫頂級新鮮運送，隻隻肥美的大頭活鰱魚，自鰓上取豐厚的魚頭，魚身採魚中，魚尾切塊，炸至金黃色，外表香酥肉汁美味。

好喝的沙鍋魚頭用濃鬱的高湯佐以精選的大白菜、扁魚、花生粉、金針、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉(三層肉)及獨家配方，再加上特製的沙茶醬，香濃醇口有點辣又不會太辣的味道…總是令人垂涎三呎，讓您一嚐成主顧。

『林聰明沙鍋魚頭』除了獨家的祕方以外，最重視的就是食材的選用，林老闆堅持用料選擇最好的，不計成本代價就是為了煮出最好的沙鍋魚頭湯。在林聰明除了享用好喝的沙鍋魚頭湯以外，這裡還有提供像是招牌的冬菜蝦仁蛋湯、火雞肉飯、川燙健康涼菜…等不同風味的小喫美食，讓您能體驗不同的嘉義美食。

近年來也因為物流的方便性，林聰明也與7-11統一黑貓宅急便配合，透過專業的黑貓宅急便全程低溫冷凍車-18℃新鮮宅配，讓全省(含外島)的客戶都能享用到這個來自嘉義的美食。只要一通電話，您就能把嘉義好料理聰明美味送到家，讓您在遠方也能品嚐到聰明的口味!

『林聰明沙鍋魚頭』店家資訊：
●店家專線：05-227-0661
●營業時間：14:00-22:00 (六日12:00營業)
●中正總店：嘉義市東區中正路361號
●光華分店：嘉義市東區光華路122號
●店家官網：http://www.smartfish.com.tw/