撰文／江家瑜
摄影／杨国滨

花莲慈济医院营养师叶玟均、苏真莹、罗文彦，教大家如何运用西谷米、红茶、绿茶、红豆，制作「茶香西米水晶粽」，低卡、低油还能吃得清爽无负担，让民众在端午佳节吃粽子多了一项新选择。

材料(6个)：

1. 西谷米120g
2. 红茶或绿茶140-150 c.c.
3. 砂糖15g
4. 油15g
5. 粽叶12片
6. 棉绳6条

红豆馅(6个)：

1. 红豆60g
2. 砂糖15g

作法：

1. 红豆加水蒸熟，加入砂糖蒸5-10分钟
2. 西谷米加入砂糖、油、红茶或绿茶拌匀，浸泡30-40分钟
3. 清洗粽叶
4. 备一锅水煮粽叶5分钟，捞起粽叶放凉
5. 两片粽叶相叠，折漏斗状，放入一匙西谷米、一匙红豆馅、一匙西谷米，使用棉线绑好
   *不要包太紧太满，须留小小空间彭大

6. 电锅蒸30分钟或水煮30分钟即可

热量分析：

营养标示
每一份量	60 公克
每份
热量	170大卡
蛋白质	2.1公克
脂肪	5 公克
碳水化合物	30 公克