大家在製作紅糖餅的時候估計遇到過不少問題，比如煎紅糖餅的時候會流糖出來，出鍋的紅糖餅涼了會變硬，這些都是製作方面的小技巧，可是還有很多人不會，待會在製作過程中我會給大家詳細講解原因。今天教大家做的這款黑芝麻紅糖餅採用的是發麪的方法，比不發麪版本的紅糖餅口感自然好了很多，剛煎好的黑芝麻紅糖餅外皮是酥脆的，用手掰開可以看到裏面綿密的組織，咬一口香到骨子裏，沒有誰會不喜歡的。麪點這東西很好消化，所以做早餐挺不錯的，平時搭配燕麥米糊或者小米粥一起吃，既營養又美味，大家一起來學學吧！下面我給大家分享這款美味的黑芝麻紅糖餅的製作方法以及製作技巧，請仔細閱讀我的文章吧！

　　By 愛美食的志寶媽

　　用料

　　中筋麪粉 300克

　　去皮南瓜 250克

　　酵母 3克

　　細砂糖 15克

　　清水 少許

　　玉米油 1小勺

　　紅糖 30克

　　黑芝麻粉 10克

　　烤熟的花生碎 20克

　　中筋麪粉 10克

　　做法步驟

　　1、首先將南瓜去皮後切片裝入盤子裏，用微波爐高火叮6分鐘，用料理機打成泥，放涼後再用。

　　2、接着將麪糰所需要的食材全部放入麪包機裏，揉成光滑的麪糰，揉麪時加油可以讓餅的口感更加鬆軟，放涼了也不會變硬。

　　3、用麪包機的發酵功能將南瓜麪糰發酵至兩倍大，扯開面團，可以看到蜂窩狀即可。

　　4、開始準備餡料，將30克紅糖、20克花生碎、10克麪粉和10克黑芝麻粉混合均勻，黑芝麻紅糖餡就做好了。加入麪粉可以防止紅糖融化後流出來。

　　5、麪糰上撒少許麪粉，用手反覆揉搓，揉成光滑的麪糰即可。

　　6、將麪糰搓成長條，分成17個大小差不多的小劑子。

　　7、取一個小劑子搓圓後按扁，用擀麪棍稍微擀大一點。

　　8、在麪皮的中間包入黑芝麻紅糖餡。

　　9、像捏包子的手法那樣捏緊收口。

　　10、用手按扁後蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘，依次包好所有的餅。

　　11、鬆弛好的餅胚。

　　12、電餅鐺預熱後刷一層油，放入鬆弛好的餅胚，蓋上蓋子，上下火小火煎1分鐘後翻面，煎至餅膨脹兩面上色即可出鍋，一鍋餅大概3分鐘左右的時間能煎熟。

　　13、香甜鬆軟的黑芝麻紅糖餅就做好了。

　　14、誘人不？

　　小貼士

　　1，沒有電餅鐺，用平底鍋也可以的，煎制的時候要記得多次翻面哦。 2，南瓜也可以上鍋蒸熟，微波爐叮熟的南瓜水分會少一些。

　　中筋麪粉的營養功效

　　養心、益腎、除熱、止渴

　　主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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