东门市场人气名摊巡礼》罗妈妈、黄妈妈米粉汤／现榨剥皮柳橙／沅诚海鲜水饺／味好香烧腊店／华国牛肉庄

撰文．摄影／程如晞

　　时代的变迁，多数上班族甚至家庭主妇，早已习惯到生鲜超市或大卖场采购。陪妈妈上菜市场的传统，似乎愈来愈不多见。年轻的一代，有多少人会主动走进传统市场呢？

　　这学期如晞在华梵大学的『部落格创作』课程，应经济部中部办公室「改进传统市场经营管理-乐活菜市仔竞争力提升计划」之邀，进行产学合作。连续三个周末，安排学生走访本年度北区辅导的市集及名摊。目的就是要带领这群年轻学子重新认识菜市场有趣好玩的地方，进而确知传统市场实为台湾本土特色饮食与人情文化汇集之所在。同时也要借由学生的部落格分享，宣扬传统市场的新风貌，吸引更多年轻消费族群走进传统市场，感受菜市场的特色文化与人情魅力。

　　这次产学合作安排的参访市集，分别是台北市东门公有零售市场、枋寮公有零售市场、汐止区黄昏市场公有零售摊集区。10月25日首先带十位学生到东门市场，由市场自治会会长潘爱玉会长热情地接待和导览。除了认识东门市场的环境与特色，也一一参访了得到星级认证的名摊：富盛鲜鱼号、现榨剥皮柳橙、罗妈妈米粉汤、沅诚水饺店、创业鸡鸭店、黄妈妈米粉汤、华国牛肉庄、味好香烧腊店，以及东门土鸡和成功蔬菜号。

　　东门市场位于信义路、金山南路口，为台北市精华地段，民国17年建造启用，四、五十年代因邻近眷村区，成为当时许多政要官夫人及外省新住民采买的好地方。因此，东门市场便有了「贵族市场」之称号。民国98年完成整洁明亮改善工程后，摊招明亮又醒目，地砖保持干燥洁净不潮湿，天花板设有抽风设备，空气流通不恶臭。市场内以传统市场型态贩售各项生鲜食品、日用品和小吃、杂货并以贩售黄牛肉及标榜活海鲜闻名。且有不少二、三十年以上的美食隐身于此，好味道代代相传，荣获经济部优良市集3星认证。

　　逛市场最让人兴奋的，就是有各种平价美味的小吃。这一次参访，学生们分别品尝到黄妈妈和罗妈妈的米粉汤和黑白切，试吃到沅诚海鲜水饺、华国牛肉庄特制萝卜干和现榨剥皮柳丁，还领到一颗东门土鸡的养生茶叶蛋以及味好香烧腊店的一袋伴手礼。

↓如晞超推荐东门市场的现榨剥皮柳丁，剥了皮的柳丁再榨汁跟带皮去榨的柳丁汁就是不同，味道一级棒

　　味好香烧腊店创立已经有50年之久，由来自香港的梁文治老师傅所创立，目前已由第一代的「梁太太」梁郑金妙传承到第二代的「梁太太」陈春静。50年来「味好香」一直都是官夫人们送礼、加菜的最爱，商品以实在的内涵取胜，不论肉品、各式香肠，或是经典菜色，无不让挑嘴的老饕折服。店里的产品都是一般市场内很难见到的真正地方风味名菜，有淡淡高粱酒香的广式腊肠，口感特殊甘甜，又带点Q软的咬劲，是该店的招牌菜。逢年过节时，猪肝肠、广式腊肉、湖南腊肉等十分受到消费者欢迎，尤其是云腿、肴肉、龙凤腿更是东门市场内的一绝。