這些被處理的飯店存在的問題主要是：客房及過道地面污漬明顯，餐廳天花板滲水發黴，洗手間面盆內有毛髮和絮狀物，公共衛生間污漬嚴重，客用毛巾發黑發硬，客房電熱水壺鏽跡嚴重；滅火器過期，消防栓長期未進行檢查，消防檢查記錄缺失；指示標識不全，安保管理鬆散，無禮賓、送餐、開夜牀服務，游泳池無救生員在崗值守等。

對這些問題嚴重的五星級飯店予以取消星級資格和限期整改的處理，目的是切實加強住宿業行業管理，維護《旅遊飯店星級的劃分與評定》的權威性和嚴肅性，促進星級飯店行業提升服務質量和管理水平。

文化和旅遊部將切實履行對星級飯店的行業監管職責，嚴格監督實施《旅遊飯店星級的劃分與評定》，持續組織開展對五星級飯店的暗訪檢查。並將聯合衛生、公安、消防和市場監管等部門建立健全對星級飯店的監督檢查制度，並將星級飯店納入旅遊住宿業信用監管，對有嚴重失信行爲者實施跨部門失信聯合懲戒。

大多數被摘星酒店出現的普遍問題可歸納爲衛生安全問題一大類。

事實上，五星級酒店也的確有着自己衛生標準的84個硬性指標，相較於四星級酒店多出6個項目、三星級酒店多出43個項目。但在酒店的客房衛生的評定標準方面，從一星級到五星級保持着一致的評定指標。客房維護保養與清潔衛生有着24項評定打分，總分126分，佔據了總評分表的21%。官方要求除了“客房、衛生間應每天全面清理一次，每日或應賓客要求更換牀單、被套及枕套，客用品和消耗品補充齊全，並應賓客要求隨時進房清理”之外，還需“布草（牀單、枕頭、被子、毛毯、浴衣等）配置規範、清潔，無灰塵、無毛髮、無污漬；客用品（毛巾、口杯等）擺放規範、方便使用，完好、無灰塵、無污漬”。

這樣的評定標準是自1993年國家技術監督局以中華人民共和國國家標準的形勢頒佈的《中華人民共和國評定旅遊涉外飯店星級的規範和標準》開始就逐漸形成體系並後續不斷完善。

隨着互聯網大數據時代和全域旅遊時代的到來，酒店行業的受衆日漸大衆化，行業實景也趨於透明公開化，客人對於酒店的需求量加大，需求層次也更加複雜。酒店的安全衛士作爲最基本的住店需求，一旦出現問題，就會被無限放大。

2018年11月，網友“花總丟了金箍棒”曝光了五星級酒店衛生亂紀現象，引爆輿論。在視頻中，全國十多家知名五星級酒店的客房服務員使用浴室內的洗臉毛巾、浴巾來擦拭杯子。酒店業的衛生問題被再次推向輿論頂峯，公衆質疑：“連五星級酒店都是這樣子的衛生條件，酒店行業的衛生真的還有救嗎？”

而在公佈涉事酒店的處罰結果後，普遍存在的懲處不嚴、危機亂象付出的成本代價過低的現象使消費者大失所望，而後五星級酒店的衛生狀況屢屢作爲熱點敏感詞，一經爆出，便是滿城風雨。由此可推測，2019年第一季度就摘星處理多家五星級酒店的監管力度，是爲了給酒店消費者的交代，是懲處酒店業亂象一記重拳，也是保障酒店業乃至旅遊行業更好發展的強有力的安全鎖。

而從根治本的目的並不會因爲監管力度的加大而達成。目前酒店業的發展呈現多元化的態勢，經濟型酒店謀求轉型升級、中端酒店改造爲跨界新物種、國際酒店管理集團紛紛擴張爭奪市場份額，民宿客棧隨着納入公安系統而更加規範......

在這樣競爭激烈的市場環境下，酒店業早已出現供求不平衡，需求量跟不上供給量的市場情況。另一方面，酒店集團紛紛拓展疆土，而酒店就業情況卻因工資待遇低、人力結構冗雜、工作時間不合理等問題而萎靡，酒店員工的工作積極性低致使服務質量低下，衛生問題頻發，這似乎成爲了不可避免的惡性循環。

未來，相信在文化旅遊部從高處罰的監管力度下，在酒店行業自身改革轉型升級下，星級酒店能夠有能力、有原則的認清自身所處的位置，真正做到與“星”相配，重新獲取起消費者對於酒店行業的信任，樹立好星級酒店應有的品牌文化形象。

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