宽巷子

地       址：	台北市士林区中山北路五段505巷22号
电       话：	02-2883-1599
营业时间：	周一至周五，11:30~15:00，17:30~22:30;周六，11:30~15:00，17:00~22:30
官方脸书：	宽巷子锅品美食

 

宽巷子就在士林捷运站2号出口 走路不用5分钟

真是个方便的聚餐场所

 

宽巷子 从外观看

就是简洁中见沉稳

内部的装潢 不求多桌数

而是舒适!

一整个就是我喜欢的感觉

菜单非常有质感

 

内容包含：

品项	数量	内容	价格
招牌鸳鸯锅	二选一	红泥小染锅 白凤千叟锅	NT.110/人
松板猪	一份	顶级松板猪肉             （又称黄金六两）	NT.580/份
花团锦簇	一份	花艺综合时蔬	NT.350/份
菠菠糖	一份	手工豆皮、芝麻酱、白芝麻组合             之创意料理	NT.280/份
杏香野菊	一份	鲜虾细浆、茄片、杏片、白紫玉米组成             之创意料理	NT.320/份
手工抄手	一份	手工抄手	NT.120/份
墨条牛轧糖	一份	新鲜墨鱼囊手工抛摔             之墨条牛轧糖	NT.260/份

 

大家都说这个壶沉甸甸

但我有在老四川拿过更重的

所以这个的重量 真的还好!!

里面酸甜滋味的水果茶 解腻 恰好!

其实我到现在还搞不懂我汤底的名称

因为服务生直接上桌

但口味我可以分享啦~~

宽巷子标榜麻辣锅

可惜的是我居然觉得白锅比较和我的味

 

麻辣锅小辣 其实比较没滋味

但上桌时 其实也没问辣度啊!!

应该可以事后调整吧(大家下次去再试试吧!)

 

写到这顺便提一下服务好了!

其实服务人员都很勤快与亲切

但总觉得少了一味

后来发现 少了互动 少了解说

宽巷子的菜都独具特色

但若是不说明 其实可惜了主厨的手艺 食材的美好!!

(这点.前几天的金都就做得非常棒 让我念念不忘  而且记忆深刻!)

我想这点应该有很大的进步空间

锅底里的豆腐是百页豆腐

没事先卤过 所以要浸泡久一点 才够味

同样 鸭血只经过水煮 并未卤制 味道少了"够味"

我想这儿走的是创意 美艺 所以基底总是差了一咪咪

甚是可惜!

不要小看这一盆

看起来份量还好

但其实深不可测啊!

里面的蔬菜种类

横跨菇类 蔬菜类

在里层还藏有高丽菜

点了这一份 不用担心蔬菜摄取不足

 

花艺综合时蔬

墨条牛轧糖

新鲜墨鱼囊手工抛摔之墨条牛轧糖

用料非常实在的一款创意菜

墨鱼味浓厚里面藏有软骨与花枝块

增加丰富口感

这个沙漏可是重要的工具

大多数的创意料理都要靠它计时

让美味呈现

菠菠糖

手工豆皮、芝麻酱、白芝麻组合
组合成这个创意十足

又有不同层次的好滋味

带点甜又带点咸滋味

是我今天深刻的印象点

手工抄手 皮很Q 内馅少了点

这个在众多亮点围绕下 少了一点特色

 

 

杏香野菊

鲜虾细浆、茄片、杏片、白紫玉米组成而成的美丽花朵

下面铺著西米露 也可以下锅食用

这款的杏仁花瓣 脆度 香味都足

我觉得还不错

 

 

 

 

顶级松板猪肉（又称黄金六两）

松阪猪的口感是我一直偏爱的

无论是白切 麻油 麻辣火锅 只要菜单上看到"松阪猪"

都像著魔般 一定要点

这儿的松阪猪沾蛋白

下锅煮到反白 即为最佳入口状态

颇好判断!

这极佳的口感

让我下次仍想来报到

与这松坂花 再次重逢

额外加点的老油条

这足以反映出"宽巷子"的麻辣特色

"麻"是特色

因为老油条一入口

在场三人都开始由嘴角开始麻

想要建议啦!!

油条可以在裁切小一点

不然很挣扎

是要泡久一点 让它软一点

还是

不要泡太久 以免麻到受不了

><

 最后解腻的醋饮料

记得小口喝 以免呛到

 

最后 这个设计让我吃完后 出来不带一丝味道

老板不知道我翘班去吃麻辣锅

真是个好设计!!

 

谢谢招待