持续精进的优格生活

那一幕永远不会忘记。你将我送上的无糖优格从嘴边吐出时，那几个”这是什么？”与皱眉头的样子。那是直觉、那是无心，但对于研发者来说，是一记重拳，深深烙印在初试啼声又懵懂的创业初期。至今即将8年，一点一滴地透过体验让无糖优格成为市场主流。回想这一路，也都是挑战…

无糖鲜乳优格，原料组成很简单。就是鲜乳与乳酸菌。但成分愈简单，每个工序与原料都是关键。乳酸菌是自己20多年累积下的专业，品种多元且个别差异大，门市现有贩售的分享号跟G+优格，菌种不同，优格的口感不同，当然对身体的机能性也有差异。最近我们又持续开发新的菌种，最迟在下半年门市就会再推出新菌种的优格。

至于鲜乳原料，因为主客观的因素，至今我们都选择品质稳定且量大的品牌合作。如：统一瑞穗鲜乳、光泉鲜乳。这些年花了许多心力寻找品质精良的酪农户，终于在2月春节前后，将开始直接跟酪农购买生乳制作优格。此生乳固型物或乳脂肪的含量均在水准以上，管理指标如体细胞与生菌数更是在A等级，制作的优格口感更加绵密且乳香更浓郁。不过，因契约量有限，在夏天旺季时候，尚须要多元采用统一瑞穗、光泉鲜乳。

产品创新与品质优化是马修严选一贯的价值与理念。无论选择更优质的原料制作优格；或创新地混合优格与果浆/喝的优格(优格饮)；或是推出机能性优格：G+优格；或是结合更多食材与优格搭配的水果优格与烤燕麦优格等等，均是我们持续努力的目标。无论在口感上、视觉上、机能上，马修严选会持续推陈出新，让大家对优格有更多元的体验与认识。