【地瓜布丁】奶素．幼兒點心
地瓜布丁｜奶素｜1~2人份
材料：
(1)
熟地瓜1杯250克
熟椰子粉1小匙
(2)
印度澄清奶油(Ghee) 2小匙(若無，則可用無鹽奶油代替)
黑糖3~4小匙
無調整鮮奶100cc
做法：
已經熟的地瓜切條，去皮。 (☆若是用生的，則份量一樣，蒸熟再用)再將地瓜用手捏成泥，
加入材料(2)，攪拌均勻，
地瓜泥用細篩過濾，
☆(細篩底部會沾附地瓜泥，要刮乾淨)
將過濾好的地瓜泥裝入陶磁布丁杯，拿起杯子輕輕將底部在桌子上敲幾下，讓地瓜泥緊實。
(★要做大人口味的話，剩餘的地瓜渣滓，可以不要丟棄，裝在杯子底部，增加纖維的攝取喔！)
把裝著地瓜泥的杯子，放進蒸烤箱，表面上蓋上一張烘焙紙，以免蒸汽水滴入，轉至〔純蒸〕功能，以100度c蒸20分鐘。
（這裡也可以使用電鍋，外鍋1杯水蒸煮）
蒸好後取出稍待冷卻，放入冰箱冷藏15分鐘，食用前灑上椰子粉即可。
這是我的，對椰子過敏的我灑上〝地瓜雪花片〞一起喫。
