很开心这次的外烩合作， 12/10（一）这天中午， 烧味鲜的阿文师又出门办外烩了 。 有实体店面的我们，外烩不是我们的主要业务， 但每隔一段时间， 都有大台北地区的客户透过网路找到我们， 烧味鲜接下的外烩形式很多元， 有时只是单纯的合菜外送，送完就回来， （5000元免运，未满5000元，以里程计费。） 有的则是人到现场办桌，但这种业务要接恰多次，还要到现场场堪。 有的是十人15000元的预算。 但也有100人，两万的预算， 各种形式的合作模式，还是看客人预算的考量。 之前也有人问阿文师接不接婚宴， 再给烧味鲜一段时间，等我们长大一点。 目前烧味鲜店龄来到小二， 或许国一之后，就能接婚宴了。 外烩的形式很多种，基本上一桌5000元以内的外烩，餐具都是给一次性容器， 需要瓷碗、筷子、汤匙一般都是要收一乘服务费，或者是一万元以上的桌菜，才有给瓷器碗筷（易地而想，外烩完的收拾又是大工程，还有司机接送的费用。） 但这回接恰的华纳余小姐人很客气， 完全信任阿文师，让人忍不住帮她自动升级。 对餐饮业的师傅，信任跟尊重很重要 最怕问一堆，又很怕我们做不好的顾客， 我知道新客人，对于陌生餐厅会担心很正常， 但有时候顾客的问法简直是踩到餐饮人的红线。 刚开业那些年，娃娃脸的阿文师遇到的质疑声还真不少，只能透过时间证明自己「很可以」 总而言之，每次客人用餐完，客人的意见回馈对我们来说很重要，当顾客反应我们很好吃， 更让我们肯定这份工作的价值。