2018年1月，张爷爷刚刚过完百岁生日，却因为吃了一样老百姓早餐常吃的东西，让自己胆囊里面的石头开始兴风作浪，进而危及到了生命安全！

给百岁老人做手术，不仅仅老人面临巨大风险，对于专家来说，也是巨大的考验！那么，罪魁祸首呢的早餐食物是什么呢？

早餐吃它，百岁老人危及生命

百岁老人突然出现右侧腹部剧烈疼痛，医院检查出有胆囊炎、胆结石，同时伴有38.5摄氏度的高烧。

徐主任告诉我们，张爷爷是因为早餐吃了一样常见的食物，使得老爷子胆囊里的结石开始兴风作浪。

这个“要命的早餐”不是我们常说的会致癌的隔夜菜，也不是腌菜。

而是我们最爱吃，并且每天都在吃的煎鸡蛋和油饼！我们常吃的早餐，怎么就变成了“要命早餐”了呢？

专家告诉我们，既往曾经有过胆囊炎、胆囊结石的病人。在吃了煎鸡蛋、油饼这些高油食物后，就会进一步诱发急性发作、腹部疼痛，胆囊内的结石进入胆总管，造成急性化脓性胆管炎！甚至造成急性胰腺炎！

结石治疗不及时，危害大

很多人得了胆结石都不重视。主持人刘婧的爸爸就是得了胆结石，查出来之后一直自己忍着，忍了近10年。从一颗小石头，最终必须通过手术治疗，最终成了“无胆英雄”。

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心脏功能受影响

胆道结石急性发作可引起患者心律失常，尤其是心脏功能不好的患者。

02

胆囊炎

胆囊结石阻塞胆囊以及胆管等胆道系统，引起感染，患者出现腹压痛、肌紧张等胆囊区的腹膜刺激征。伴有血、尿淀粉酶增高。

03

肝功能失常

结石阻塞部位的发生急性感染，肝脏也会受到严重损害，严重者可发生肝性昏迷和出血倾向。

04

中毒、暂时休克

胆囊发生阻塞，胆道系统发生细菌感染情况下，压力升高，胆管扩张，胆道内的大量细菌和细菌产生的毒素进入血液循环，引起全身的感染和中毒造成感染性中毒性休克。

05

胰腺炎

急性胆结石的发作，结石降入胆总管，在胆总管出口处时可诱发急性胰腺炎。

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黄疸

胆结石有时可自行或药物治疗作用下进入胆总管，继发胆总管结石症，一旦结石嵌顿，即可出现胆绞痛，畏寒、发热，全身黄染，化脓性感染休克。

结石怎么生成的？

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大结石和小结石

专家告诉我们，结石分为大结石和小结石。在食物刺激下，小结石会梗阻在胆囊管上，从而疼痛，引发胆囊炎，表现为黄疸。

专家提醒：大石头会有癌变的风险。而小石头堵住胆囊管，严重的在两三个小时，就会夺走人的生命！

国际上统计，急性梗阻化脓性胆管炎的致命率为70%。

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结石是如何生成的？

专家告诉我们，人体的胆汁中97%是水，而剩下的3%最为主要的成分为：卵磷脂、胆固醇、胆汁酸。三者之间的平衡出现问题，卵磷脂、胆汁酸减少，胆固醇升高，就有可能形成胆囊的结石。

如何预防结石？

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结石最爱这几类人

一、长期吃素、急剧减肥

这类人容易吸收的卵磷脂不够，形成胆固醇结石。

二、遗传决定，胆固醇吸收能力差的

大量的摄入胆固醇食物，引起胆固醇结晶析出。但跟本身胆固醇吸收能力也有关。有些人每天吃很多胆固醇，但是能够代谢掉。有些人却不行。

三、40多岁 女性 肥胖 经产妇

40多岁的女性，尤其是肥胖、经产妇，是最常见的形成结石的诱因。多生会引起雌激素水平变化，从而风险增加。

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专家提醒

症状：得结石的人往往容易反酸、打嗝儿、胃疼

注意：专家提醒既往曾经有过胆囊炎或者胆囊结石的病人，我们不建议吃煎鸡蛋、油饼。

但是对于健康人来说，煎鸡蛋和油饼不是不能吃，偶尔吃一块油饼，早上吃点煎鸡蛋是没问题的。

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常吃这3样，少吃这2样

多喝水：多喝水，多排尿，加速身体的代谢，让身体里的代谢产物没有逗留的机会

多吃核桃：研究表明，核桃里面含有大量的亚油酸物质，而亚油酸物质能抑制胆固醇转化，减少胆汁里面胆固醇含量。

多吃黑木耳：黑木耳含有的物质能够刺激腺体分泌物质，润滑肝内和肝外胆管，帮助体内的胆结石排出体外，缓解胆结石病情。

而且黑木耳还可以分解结石，让结石变小，顺利从管道排出体外。

少吃含草酸的食物：比如菠菜，豆腐，苋菜等等，身体吸收过量草酸可能导致肾结石。菠菜吃之前一定要先焯水!

少吃脂肪高的食物：脂肪吸收多会导致身体对草酸的吸收过多，也能能导致结石。