说到烤猪脚，很多人的第一反应就是"德国猪脚"。

ㄟ...是只有德国才能烤猪脚吗？

...还是只能用德国方式烤猪脚才好吃呢？

事实上，

德国人做烤猪脚的腌料和方式也都不会一模一样的！

那又何必限制自己一定要在德国的框框里烤猪脚呢？(框在哪? @@)

来做没德国包袱的好吃烤猪脚啰！

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为了一道香料猪脚买几盆新鲜香草也不是不行，

就是衡量一下自己的手指够不够绿？会不会用1次就没下一次了 >X<

要~东市买鞍马，西式买皮鞭的也太麻烦，

拿家里现有的香料罐来用就行了！ 

美式卖场买的一大罐 MONTREAL CHICKEN SEASONING 蒙特娄风味鸡肉香料，

看看内容物有大蒜、盐、洋葱、黑胡椒、香芹、红辣椒、橙皮、红椒、青椒，

(看完我就愈发不想骑马出去买了 ^^ )

除了加在鸡肉里适合外，应该也满适合肉肉猪的！~(来看本尊)

所有材料如下：

新鲜猪脚(上端肉多部位) 2块

蒙特娄风味鸡肉香料 2大匙

酱油 1大匙

二砂糖 1/2大匙

白葡萄酒 100ml

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作法：

1.所有材料装进大小适合的夹链袋内，混合均匀后封起来。

放《冷藏腌渍》 1 天 (至少隔夜会比较入味)。

烹调时取出腌渍好的猪脚放在耐热容器上。

(袋子内剩下的液体和香料渣在煮汤时加入~味道很好呦！)

2.进烤箱 200度C 烤25分钟上色，

(原本德国猪脚会先烟熏处理，为了上色和增添烟熏风味；

Mia不想刷烟熏完的锅具，加点酱油腌直接用烘烤来上色，顺便在加热时将香料烤出香气 ^^~好香~ )

3.接下来处理肉质软化的部分！~换电子压力锅上场！

(所谓的电子压力锅就是插电式压力锅，不用在炉火上凄凄凄的叫得人心慌慌，插上电、按下行程选择，机器会自己控制压力、温度和时间。简单讲就是操控简便的帮手！)

Mia在压力锅内放下2个米杯的水，架高的炸篮，再放下盛装食物的耐热容器(如图)，

放上刚上色、增香好的猪脚，

按《STEAM》功能键设定30分钟。

完成的猪脚皮肉用筷子已经能轻松穿过！

4.再来就是等上桌前的最后一个步骤，让猪脚宝贝儿更加完美~ ^^

进烤箱 200度C 烤20~25分钟，形成脆皮！

新鲜蔬菜裹上蒸猪脚时出的肉汤再烤些微软化后当配菜，

口味上完美的无懈可击！

脆皮加上肉嫩，满嘴黏黏的胶质、浓郁不腻的香气... 

骨肉用筷子就可以分离得干干净净。

后记：

我家孩子说做太少了！

所以我下次应该会换买大腿库~ 满足家里的歪嘴鸡和爱吃鬼  ^O^ 哈

更多的idea和食谱分享在~   

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