Q. 保鲜膜含有塑化剂，是不是都不能接触食物?


A.  其实只要是保鲜膜都是含有塑化剂的成分，因此不适合用在酸碱值变化较大的食物，如果会有(高)温度的改变，建议也不要使用，如果是用在一些冷藏食品的保鲜，可以使用危害性较低的PE材质保鲜膜，但缺点就是材质会比较硬一些，并且颜色偏黄。而聚偏二氯乙烯(PVDC)、低密度聚乙烯(LDPE)这两种材质，是经过修饰的保鲜膜材质，被FDA认为是安全的，况且制造厂商在生产这些保鲜膜，也需要遵循相关的法规，并且经过检验才能合法出产。



塑化剂为什么让人闻之色变？道理与农药、杀虫剂(如DDT)和戴奥辛等物质相同，这些都是「环境荷尔蒙」的一种，也就是具有类似于生物体内荷尔蒙(激素)作用的化学物质，而这些化学物质对于人体健康与环境生态通常会造成程度不等的危害。塑化剂对于人体未知的伤害，是人人自危的原因，塑化剂是一种内分泌干扰物质，它的结构类似生物体内的荷尔蒙(激素)，还会扰乱生物体内免疫、神经与内分泌系统的正常运作，特别是对于与内分泌激素息息相关的生殖系统影响最大。就在前段时间，才有新闻报导塑化剂引发年仅两岁的女童初经来潮，性早熟即是体内内分泌不正常运作所致。


保鲜膜最早的使用是在1908年一位瑞典化学科学家发明的一种透明但不防水的透明纸，而这种透明纸就是保鲜膜的始祖，是轻巧方便的厨房用品，其好的黏著度与延展性让我们随手一撕，就可以将无法封口的食物跟空气做简单隔绝， 对于食物的保存相当便利，是生活厨房中不可缺少的必需用品，然而这样的特性，大多都是在制程中添加塑化剂，当塑化剂接触到油脂食物、高温时就可能会释放出危害人体的有毒物质。所以在选购的时候，材质与组成务必谨慎小心。


市面上的保鲜膜常见可大略区分为聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)、低密度聚乙烯（LDPE）四种，其耐热性与使用时机也有所不同。轻工业开始发展，聚氯乙烯(PVC)也成为塑胶材料的最大使用材料，PVC的特色是可以让水蒸气与氧气进行穿透，属于比较软的材质，但从比较软的角度来思考，这种材质会添加过多的塑化剂，其可以增加材料柔软性或是使材料液化的添加物，当然对人体危害性是很大，因此，较不适合用于食物上。

 

 

 

 

坊间有一些与论是告诫大家，只要是保鲜膜，不管多厚都不要接触食物，学堂化学老师是建议大家，只要适当的分类使用，不要过度包装，在合理使用，并不用过于恐慌。




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