連鎖門店盈利倍增，6招教你如何做一家賺錢的店（內附實操模板）
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門店盈利模式「6+1
1.盈利分析
2.門店開發
3.品牌形象
4.商品經營
5.營銷推廣
6.銷售服務
盈利分析：關鍵經營指標、關鍵經營指標
指標分析方法-5Why分析法
某連鎖門店關鍵經營指標
門店開發
連鎖店選址——城市評估
連鎖店選址——商圈評估
對所屬商圈內的競爭狀況分析，評估其市場飽和度及競爭優勢。
店址評估要素：門店選址考慮的6個因素
1. 競爭狀況
?同類品牌較少，優先進入市場，先入為主競爭
2. 門店的條件
?門頭廣告面積佳。 ?門面臨街面寬敞、店內通透。 ?根據公司要求統一裝修， ?裝修風格為
3. 門店的租金
?門店租金性價比高，月租金盡量低於店面營業額的15%
4. 商圈環境
?長住居民聚集的地區 ?周邊城鎮居民購物集聚地 ?旁邊有公園、超市、菜市場、藥店
5. 交通環境
交通流動性好，公交/地鐵方便
6. 合同條件
?租約為3-10年。 ?一手房合約或3方合約。 ?有法律保護
連鎖店選址——備選門店分析評估
連鎖店選址——財務測算
開店標準化要點
- 開店規劃：「開店作業的組織保障」？
- 開店關鍵操作：「開業前準備工作規範」
- 開店作業流程式控制製表：「開店作業流程式控制製表」
門店開業流程
新開業門店籌備期工作清單
時間
開業前90天
開業前60天
開業前45天
開業前7天
開業前5天
開業前3天
開業前1天
工作清單
店總進駐項目現場
發布招聘廣告
行政關係的拜訪
邀請名單的確定
關注營銷動態
WIFI環境測試
核對OTA價格及圖片
參加項目建設說明會議
擬定營銷方案
工程項目的跟進
工程施工結束
樓層集中開荒
電話測試
再次確認物品擺放
全面熟悉合同內容
樣板間進度追蹤
各項證照的辦理
跟進證照的辦理
同行業邀請
參觀房凈化美化
系統測試完成
深入現場運營調研
完成酒店搜尋定位
贈送開業禮包推廣
拜訪客戶
商會邀約
完成軟裝
核定慶典到場人數
周邊市場考察調研
擬定酒店宣傳文字
會員客戶的電話銷售
資產盤點完成
內部客戶體驗
物品標準擺放
參觀房裝飾完畢
酒店運營預測定位
拍攝酒店宣傳照片
確定團隊編製
建立台賬
網路圖片價格
開業宴請準備
業主物業拜訪溝通
印製營銷推廣工具
擬定績效政策
確認合作供應商
綠植裝點美化環境
設備設施全面驗收
收集關聯物業資質
OTA渠道上線
各部門管理制度上牆
留存工程樣品
與慶典公司核對流程
外圍單位拜訪
制定酒店預算任務
採購辦公用品
驗收房間完成
確認邀請致辭的大客戶
擬定倒計時工作進度表
制定價格體系
操作技能培訓
團隊展示的再次訓練
新開門店籌備方案
郵寄開業禮包銷售
開會確認各小組的流程
調研確認薪資福利
傢具部分進場的安排
明確禮儀站位
競爭酒店入住體驗
制定各部門運轉流程
現場管控執行關鍵點
員工食宿調研安排
贈送客戶的物品準備
競爭酒店卧底學習
樣板間講解驗收
確認編製規劃招聘
停車位的安排
新開業門店開業試運行爬坡期工作清單
工作清單
開業試運行+爬坡期
開業當天
開業後第一天
開業後第七天
開業後15天
開業後30天
開業後60天
開業後90天
全員激勵鼓勵
電話回訪來賓
收集客戶體驗感受
監測網評滿意度
工程遺留處理完畢
所有房間品質達標
素控考核達標
鄰里+行政關係維護
邀請試睡員體驗
建立客戶檔案
存在問題改善
各部門流程達標
調查員工滿意度
市場對價格認同度
迎送嘉賓客戶
檢查運轉流程
酒店能耗監測
達人試睡
月度經營分析
調整績效政策
分析客源佔比
貴賓關懷接待
入住送好禮活動
客戶來源收集
網紅推廣
外派員工關懷
全員士氣展示
全面質檢檢查
刷好評
開業致辭
開業工作總結
周銷售總結分析
貴賓信息收集
現場收集客戶名片
各崗位運行規範檢查
OTA渠道促銷推廣
開業慶典
品牌形象
商品經營
商品結構設計 à 優化
基於數據將菜品分類並實現個性化的菜品推薦
- 明星菜:用作閑時營銷， 或者流失用戶換 回等
- 潛力菜:基於用戶數據分析改良口味，打造成下一個明星菜
- 問題菜:根據用戶特徵分析找到銷量下降的問題所在，及時調整菜品口味
- 淘汰菜:熱度指數太低的 產品，及時淘汰
菜品熱度分析：依據熱度指數分級單品，並通過交易數據分析發掘不同菜類檔次的用戶特徵，及時調整菜品結構
營銷推廣
連鎖四維營銷圖
某餐飲連鎖品牌全年市場計劃
活動目的
把握中秋節及十一黃金周這一門店銷售黃金時期，抓住這一難得的機遇突出門店特色，提升銷售、樹立良好的品牌形象、增強門店與顧客之間的粘度、穩定顧客群。
活動主題
團團圓圓過中秋，快快樂樂迎國慶
活動時間
2017年10月1日~10月7日
活動說明
1）遊戲抽獎活動
（1）「幸運大轉盤」
活動期間，凡在本店購物滿200元者，即可參加一次「幸運大轉盤」活動，滿400元者則可參加兩次「幸運大轉盤」活動，以此類推。
（2）歡樂搶板凳（適齡小朋友玩樂）
顧客自行組團，每五人成團；遊戲分兩輪，第一輪，五人搶三個板凳，淘汰兩人；第二輪，三人搶兩個板凳，淘汰一人；剩下的兩人獲得勝利，領取精美禮品。
2）滿送活動
活動期間，凡在本店消費滿299元，即可額外獲得XX禮品劵。
活動期間，凡在本店消費滿599元，即可額外獲得XX禮品劵。
活動期間，凡在本店消費滿899元，即可額外獲得XX禮品劵。
活動期間，凡在本店消費滿1299元，即可額外獲得XX禮品劵。
活動細則
1）「幸運大轉盤」上所標註的獎品，種類要儘可能多，現金紅包、門店商品或其他商品都可以；為吸引顧客還可以設置一兩個大獎，但是要合理調整中獎的概率。
2）活動期間各種禮品中，除本店商品和烘托節日氣氛或小价值商品作為禮品外；其他禮品的選擇既要考慮對顧客的吸引力，又要考慮與門店商品互補；如：其他配飾。
3）營銷活動策劃中若能拓展到合適的商家聯合宣傳，不僅能節省成本，還可以擴大宣傳。
預算及其他執行細則
專項獎勵設置、活動培訓、專題督導
銷售服務
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