如今網絡的快速發展正在給很多天南海北的朋友增加了一些交流的機會，而且微博真的是一個人才輩出的地方，有些人總會語出驚人，讓所有人目瞪口呆。前兩天就有網友在微博曬出一鍋綠色的食物，而且配上文字“女朋友給我熬的湯”，頗有開玩笑的意味，瞬間引起網友的熱議。有網友在底下評論直言這是“隔壁老王湯”，因爲真的很“綠”，但機智網友一眼識穿，直言這道美食春天喫剛剛好，下面一起來看看。

文/小胡說美食

沒錯，這看着很綠的一道美味佳餚便是北方很流行的臘八蒜了。相信很多人都曾經聽說過臘八粥，在陰曆臘月初八這一天，很多地方都有煮臘八粥的習慣，這早就已經成爲一種風俗，但是臘八蒜對於南方的朋友來說就有些陌生了，這應該也算是北方常見的一種傳統習俗，而且很奇怪的一點是平時醃製的蒜都是白色或者偏黃色，但是偏偏在臘月初八這一天醃製的蒜都是綠色的，看外觀就很容易引起大家的好奇心。

其實臘八蒜呈現出綠幽幽的顏色是可以用科學來解釋的，在環境溫度和促銷的共同作用下，大蒜在醃製過程中會逐漸變綠，而且因爲醋酸濃度達到一定的強度，所以也會呈現出酸甜爽口的味道。雖然表面看上去綠色好像有些怪怪的，但是對人體沒有任何壞處，反而可以起到一系列的保護作用。

其實隨着大家對臘八蒜的瞭解越來越深，很多人都已經知道臘八蒜並不僅僅是一種風俗，也不僅僅是顏色的改變，與普通大蒜相比的時候會有更高的抗氧化活性，簡單點說，臘八蒜的養生功效要比普通的大蒜更好。而且還有一點也是很多人都不知道的，臘八蒜除了能夠保持大蒜原有的優點之外，還會減少對腸胃的刺激，也不會出現讓人難以接受的氣味。

除此之外，臘八蒜所具有的功能也是非常強大的，對人體有很多的好處，其中包括抗癌防癌，幫助消化，保護心臟，降壓降脂，去除腥味，對抗感冒，強效殺菌，抗衰老，防鉛毒等功能。春季是流感多發的季節，家裏常備一些臘八蒜可有效預防感冒、增加抵抗力，難怪網友也稱春天喫剛 好。那麼下面爲大家帶來臘八蒜翠綠又省時的做法。

翠綠又省時的臘八蒜做法

臘八蒜的醃製過程其實比較簡單，需要的食材包括大蒜和米醋，如果想要研製效果更好的話，最好還是選擇紫皮大蒜，橙黃色的米醋，這樣做出來的顏色更加翠綠，口感也會更好。將蒜皮清理之後，也將蒜頭去掉一點點。找一個可以密封的玻璃罐全部都清洗乾淨，然後用白酒消毒，用紙巾擦乾之後備用。加入適量的米醋和大蒜，然後將蓋子密封，找一個陰涼的地方放好。

在這裏還有一點也是需要特別提醒大家，根據個人口味的不同，大家可以自己決定是否加糖，但是有一點也需要跟大家特別說明，如果加糖的話可以起到減少辛辣味的作用，等到大約20多天的時間，驗證工作就算完成了，可以看到很明顯的翠綠色。大家如果想要品嚐一下臘八蒜的味道可以自己嘗試着醃製一下，但是一定要在臘八日當天醃製纔可以。