最近吃到一家相当喜欢的锅物店，说他是火锅店好像也不全是，

店家卖了煨面、卤味...等餐点不少，但天气冷了吃个锅才是王道啊！

吃过许多家火锅，女当家的药膳锅底真的是让我超级喜欢，很难得喝到这么让人印象深刻的锅底。

 

女当家位在美食竞争激烈的台北忠孝东路216巷，

那天带著女儿一起前来用餐，还没走到女当家，女儿就跑过去站在门口说：「是这家吧！是这家吧！」

店前那小庭园充满著耶诞风的灯饰，一闪一闪亮著，许多人都被这温暖的光给吸引了过来。

 

很喜欢店前的摆设，可以感觉老板用了不少心思打造，很温馨又带点浪漫。

 

店前有个小小的庭院，老板已经先种上不少圣诞红，

晚上坐在这边看著路上行人或是里面用餐的客人，也别有一番情趣呢！

 

女当家的店内很有意思，应该是说我踏进店里就很肯定这里的老板一定是女的，

（所以才叫女当家啊！）

店内装潢带点粉嫩浪漫，木地板搭配微亮的灯光、造型灯跟大面积的景色壁纸。

 

有些靠窗著角落，天花板上还有类似紫藤花般的布置，桌上都摆了小花，

每个地方都让你觉得相当用心、有温度的店家。

 

两个人的角落，也有属于两个人的浪漫。

 

大片的壁纸让我相当好奇，其实一进来就觉得仿佛在不同的角落，你就位在不同的国度。

 

虽然没有真正的包厢，但是其实餐厅的角落有这样的圆桌，也是一个半独立的空间，

围绕在异国风情的景色下用餐，也是颇身心愉快啊！

问了老板这些景是自己想去的地方？还是过去旅游的地方呢？

老板提到这些都是自己挑的，他很爱这些景色的壁纸，

当他工作忙碌时后，抬头看看这些，就会觉得很舒服很享受。

其实我自己看了也觉得会不自觉放慢自己的速度，享受这些氛围啊。

 

墙上的打油诗，还藏头呢！这家店的女老板钻研厨艺也有不少年，

这家店就是将自己身上的绝活都给彻底展现出来，

我觉得这四句话简单明了的将老板开这家店的特色与用心说明了。

 

店内一角有著玫瑰壁纸浪漫的地方，有不少各式沾酱可以选择，

不过当天我用锅物没有用到沾酱，真的不用，原味就超级好吃唷！

 

女当家卖的东西相当多，不过冬天吃锅物最赞了，

包含了麻辣锅、芋头排骨锅、养生药膳锅、鲜甜高汤锅...等等，

我看网路不少人推荐芋头排骨锅唷，当天我们选的是养生药膳跟麻辣锅。

 

我觉得女当家很多细节都蛮贴心的，例如这些火锅的餐具、纸巾...等等是放在桌子旁的小推车上，

这样就不会占据太多空间在那边挪来挪去，这样其实是一个蛮贴心的做法。

 

吃麻辣锅就是要喝乌梅汁，但是女当家厉害了，有冬梅汁!!!

冬瓜茶跟乌梅汁有一定的比例去调配，喝起来不会太酸也不会太甜，闻起来有冬瓜香，喝进去有乌梅甘~

另外那个鬼椒做的辣椒酱，非常辣非常香，老板这一罐浓缩的卖320元，可以调一点开水稀释使用。

 

这辣椒酱跟辣油厉害了，喜欢吃辣的应该会非常享受这个辣度，

当天只沾了一点点就辣到我不要不要的，但香味真的够。

 

（麻辣锅+养生药膳锅＝鸳鸯锅）

女当家的锅底蛮多种的，每一种都有人推荐，喜欢吃辣的不要错过又辣又香的麻辣锅，

而他的养生药膳锅的美味，真的很值得推荐给大家。

 

女当家的麻辣锅底，够辣，也相当的香，

光是炒料与熬煮就花了不少时间，喝得出来是相当耗工费时的汤底，

别小看锅底内的冻豆腐跟鸭血，

冻豆腐吃起来绵密，一层一层的口感仿佛吃著细致的千层蛋糕，

老板说冻豆腐进去冷冻库的时间都要抓准，太短、太久都不行。

鸭血相当幼咪咪，鸭血老板是另一锅卤过，不会跟麻辣锅一起熬煮太久，以免失去细嫩的口感。

 

另一锅是养生药膳锅，相当香浓，是我目前喝过最美味的药膳锅了。

这锅用大量鸡骨熬煮很久，里面还有一些中药，包含了枸杞，

是属于温补的锅底，冬天喝上一锅相当暖，

锅底有著浓郁鸡高汤香味，淡淡的甜香，搭配各式蔬菜都相当适合，

还没正式下蔬菜涮之前我就喝上了一碗，原味的养生药膳锅就相当赞了。

 

（综合鲜蔬菇盘）

吃火锅一定要配蔬菜，不得不说很少有一家综合蔬菜会让我大力推荐，

女当家的综合鲜蔬菇盘真的蛮值得，蔬菜相当新鲜，还有许多平常吃不到蔬菜，

完全可以感受到老板在挑选食材上的用心。

这一份蔬菜盘中有花椰菜、香菇、秀珍菇、杏鲍菇、满天星、

高丽菜、栉瓜、莲藕、大陆妹、南瓜、牛奶玉米笋、木耳、鸿禧菇、

澳洲马铃薯、紫秋葵、杨桃豆等，感觉我还有遗漏没写到的，是不是相当丰富，

而且有些蔬菜平时根本买不到啊！

 

这个很像金针菇的蔬菜是满天星，我真的第一次吃到，很香，

满天星后面压著是紫色秋葵，

刚刚我写到的杨桃豆，是我在花莲吃原住民料理的时候才吃到的食材，

没想到在女当家这里又吃到了！

 

照片中上方有牛奶玉米笋、玉米笋下面绿色的就是杨桃豆，

杨桃豆下面是紫秋葵，挺有趣的是紫色的秋葵下锅后就变绿色啦！

秋葵下黄色的是栉瓜，栉瓜一旁是澳洲马铃薯，下面菇类则是满天星。

每一种蔬菜都相当新鲜美味。

 

（综合肉丸子）

有福州丸、燕丸、贡丸、川丸子，只能说这川丸子太厉害了。

 

这川丸子太美味了，个头不大，但一口咬下鲜味香气足，

这是店家自制的川丸子，里头加了荸荠、南瓜等馅料，猪肉与蔬菜的香甜在嘴中一直迸出来，

让人相当印象深刻的川丸子，非常可口。

 

蛤的个头不小，鲜度也很够，上桌的时候蛤的壳都还在动呢~

 

这老油条不管是搭配麻辣锅或是养生药膳锅都相当赞。

 

老板选料真的选得很好，这老油条没有油耗味道，相当酥，

我习惯涮一下，吸一点汤汁，还带点酥的口感马上就入口，

到底是谁发明吃麻辣锅一定要搭配老油条啊，真的吃起来超过瘾的！

 

（黑毛猪五花）

 

 （霜降牛肉）

不管是搭配麻辣锅底或是养生药膳锅底，我都觉得涮出来的肉片味道都很够，连沾酱都免了。

 

（黑毛猪五花）

 

除了锅物，女当家的卤菜堪称一绝，看似简单平凡的卤菜，一点都不马虎啊！

 

那天老板刚卤好大肠头，端了过来给我闻香，

还没吃晚餐的我闻到了香气，肚子都已经咕噜咕噜作响，

老板说鲁这大肠头很费工夫，鲁之前要先把多余的油脂给剪掉，用水+八角川烫去腥味，

接著下卤锅，原本十斤的大肠头最后只剩三斤，真的相当费工夫。

 

这锅卤好的豆干也是太诱人啊！

 

这一份拼盘有卤牛筋、牛肚、大肠、豆干。

这牛筋相当入味，吃起来很有嚼劲，有点吃软糖的错觉，愈咬愈香，

老板说这卤好的牛筋可得一个一个用手去剥开、分段，

因为火锅用的跟小菜用的部位不同，大肠也是得这样一段一段区分出来，

比想像中费工夫啊！

 

牛肚是嫩中带Q，恰到好处。

 

豆干带点小洞能吸附汤汁，咸香入味。

 

（麻辣黄瓜）

老板最后加码招待了一盘麻辣黄瓜，

许多店家提供的黄瓜小菜，多是台式的口味，

这麻辣黄瓜还是第一次吃到，黄瓜多了点麻辣香气，滋味出众，

酸香中带点麻辣香，本以为会很辣，但其实不会太辣，颇能刺激味蕾。

 

女当家的价位上不算便宜，但以老板在锅底上所下的功夫、挑选食材上的用心程度，

我觉得价格上完全能理解跟接受，如果用所谓的CP值来评论这家店，其实并不公平，

许多火锅店可能都会推从好多肉、强调肉片的多、饱，

女当家则是每一样食材都能感受出老板的用心与细心，这无法用CP值呈现啊！

我很推女当家的蔬菜，综合鲜蔬菇盘我就好喜欢，

蔬菜不仅新鲜，还能感觉出经过细心的清洗、每一样吃起来都相当美味，

而养生药膳锅那浓郁的鸡骨高汤香气，到现在我想起来都还会流口水，

怪不得许多人没有吃光，都会把锅底给打包带走，

即使食材都吃光了，还是想把剩下的锅底带走，因为汤太好喝了啊！

当天我跟老公特别喜欢那养生药膳锅，连嗜吃麻辣锅的老公都对养生药膳锅赞不绝口，

真心推荐来吃上一锅，你就会知道为什么我会这么想念这锅汤了，

喔喔，对了，一定要点川丸子喔，别看他小小颗，威力无穷，真的很美味！

 

【店家资讯】

女当家极致锅功夫面

地址：台北市忠孝东路四段216巷27弄9号

电话：02-87710345

营业时间：11:30~14:30  17:00~23:00

12月23日（六）营业到凌晨两点  12月31日（日）营业到凌晨三点，

要订位庆祝耶诞或跨年的要把握时间了！